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做葡萄酒帝要懂的小常识

2019-09-25 10:01:21 来源: 葡萄酒网
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摘要

受电视剧的影响,很多人都觉得葡萄酒是高端上层的象征,会品葡萄酒也就成了非常骄傲的一件事,如果说是“酒帝”一类的人才,对各类葡萄酒了如指掌,甚至能说出来这是几几年的,哪个牌子的,更加让人觉得敬佩,虽然这种人大多数只能在电视剧中才能见到。那么想要做酒帝,这几点小常识一定要清楚。

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受电视剧的影响,很多人都觉得葡萄酒是高端上层的象征,会品葡萄酒也就成了非常骄傲的一件事,如果说是“酒帝”一类的人才,对各类葡萄酒了如指掌,甚至能说出来这是几几年的,哪个牌子的,更加让人觉得敬佩,虽然这种人大多数只能在电视剧中才能见到。那么想要做酒帝,这几点小常识一定要清楚。

  Q: 葡萄酒沉淀物正常吗?

  A:结晶体沉淀物,正常,絮状漂浮物,不正常。

  Q:挂杯越多就是越好的葡萄酒吗?

  A:不是,挂杯多是酒精度、糖分、甘油含量高,不代表质量。

  Q:红酒等于葡萄酒吗?

  A:红酒应该是红葡萄酒的简称,同样的还有白酒(白葡萄酒),汽酒(起泡葡萄酒),中国人把红酒等同于葡萄酒,没有问题。

  Q:葡萄酒有保质期吗?

  A:葡萄酒没有保质期,只有适饮期,根据酒质,适饮期有一两年到数十年不等。

  Q:葡萄酒为什么会涩?

  A:葡萄酒中的单宁(多酚)物质让你感觉有涩感,成分多来自于葡萄皮。

  Q:白葡萄酒为什么不会涩?

  A:直接榨汁后发酵,没有浸泡葡萄皮中的单宁。

  Q:单宁是什么?

  A:单宁即多酚物质,存在于植物中,常接触的有茶、葡萄皮、柿子、苹果皮等,对人体有益的物质。

  Q:自酿葡萄酒和商品酒一样吗?

  A:酿酒品种、酿造工艺、酿造设备、卫生条件等均不一样,口感天差地别。

  Q:为什么要用品酒杯品酒?

  A:用品酒杯品酒,更能凸显葡萄酒的色香味。

  Q:为什么倒酒不倒满?

  A:摇杯需要一定空间,让葡萄酒与空气更多的接触。

  Q:每天喝多少合适?

  A:因人而异,基本控制在200-300ml/每天。

  Q:开瓶后能放多久?

  A:塞紧后好两三天内喝完,放越久,风味消失得越多。

  Q:喝完红酒,为什么牙齿、嘴唇、舌头会红。

  A:天然色素。

  Q:网上卖的30元的进口红酒是真的吗?

  A:进口酒目前二三十元价位的很多,不能认定为假酒,几千元的“拉菲”也有可能是假酒。

  Q:葡萄酒能放冰箱吗?

  A:短期冷藏冰镇,可以,长期储存,温度低、异味、震动对葡萄酒都有影响。

  Q:什么葡萄酒需要醒酒?

  A:1老酒,短暂醒酒、除渣,2未达适饮期的酒快速成熟。

  Q:螺旋盖的葡萄酒等于低级酒吗?

  A:错误,螺旋盖与橡木塞各有优缺点,一些高端的葡萄酒也采用螺旋盖包装,对葡萄酒的影响和陈年能力正在试验中。

  Q:AOC是什么?

  A:AOC是法国农产品的原产地保护条例,说白一点就是当地土特产的生产执行标准。AOC不止适用于葡萄酒,也在鸡蛋、奶酪等食品上适用。

  Q:拉菲是好的葡萄酒吗?

  A:拉菲的价格并不是高的,每年的评分也不是高的,但在中国的知名度却是高的。

  Q:1982年的葡萄酒真的很好吗?

  A:1982年的波尔多是个很好的年份,但不代表所有的1982年的葡萄酒都是好酒,一瓶1982年的波尔多大区AOC现在可能是一瓶陈年老醋了。

  Q:葡萄酒可以兑雪碧吗?

  A:品鉴葡萄酒兑任何东西都会破坏酒体,如果只是喝着爽,随你怎么喝。

  Q:喝葡萄酒能不能加冰块?

  A:味道会变淡,影响品鉴,不建议。

  Q:为什么红酒比啤酒存放时间要长?

  A:主要是酒精度,如果是十几度的高度啤酒通过可以存放数年。

  Q:干红、干白指的是什么?

  A:干指的是不甜的酒,喝起来没有甜味。

  Q:甜酒中的糖是人工添加的吗?

  A:天然的。

  Q:干红、干白、甜白放一起,先喝哪一款?

  A:先喝干白,再喝干红,后喝甜白。

  Q:白葡萄酒是怎么酿的?

  A:白葡萄品种或者去皮(未浸皮)的红葡萄品种酿造。

  Q:为什么吃牛排要配红酒?

  A:红酒中的单宁有利于柔化牛排中的粗纤维,让其吃起来更嫩。

首先,葡萄酒并不是越贵越好,有时候两万块的红酒还不如一百块的红酒,红酒的品鉴是要靠味蕾和头脑的。其次,葡萄酒也有不同的口味,有人喜欢清甜,有人喜欢浑厚,有人喜欢淡淡的沁人心脾的香气,有的人喜欢扑面而来的陶醉感。所以葡萄酒的好坏,可以说是完全由品鉴人的口味决定。


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