为什么在葡萄酒界热衷将年份

　　“这是xxx年的葡萄酒”“要购买xxx年份的葡萄酒才比较好”生活中不乏听到这种关于葡萄酒年份的探讨，一些懂得葡萄酒或是重视葡萄酒口味的人，也会特别的去找寻好年份的葡萄酒，觉得年份对于葡萄酒来说也是非常非常重要的事情。

　　葡萄酒讲年份，那是因为种出酿好酒的葡萄需要“天时、地利、人和”，当天公不作美时，土地和人就扮演了更为重要的角色。

　　“其实因为酿造设备和技术的发展，今天年份的差异较几十年前来说已经小了很多，即便是在困难的年份，许多酒庄仍能够保持酒质的稳定。今天在波尔多，你很少会听到庄主说坏年份，他们只会说某一年是一个普通的年份，而某一年是一个好的或经典年份。”建发酒业飞行讲酒师曾惟民的足迹踏遍欧洲所有产酒国的著名产区。“好的酒庄往往拥有得天厚的土地，去年勃艮第遭受暴雨就是一个很好的例子，普通的一片葡萄园积水成灾，野鸭甚至在葡萄园中游泳嬉戏，而另外一片特级葡萄园却因特殊的地理位置完全没有积水，自然更胜一筹。在困难年份，酿酒师的作用变得十分突出，他们决定什么时候采摘，使用怎样的工艺酿造，如何弥补恶劣气候带来的不足，这一切都影响着最后成品的质量。”

　　李峰也认为在坏年份酿出好酒是完全有可能的，且特别是在这样的年份，更能体现出那些名酒庄的优势。

　　除了葡萄品种和年份的影响，另一个小细节也可能决定酒品陈年后的价值，“虽然没有精确的科学数据来证明，但目前业内公认大瓶装的酒更有利于陈年。普遍认为在大瓶中，相同容量的葡萄酒接触到的空气更少，这样可以延缓葡萄酒熟成的时间，增加陈年潜力，同时这样的缓慢熟成也使得葡萄酒可以发挥出更多的风味”。李峰表示。

　　为什么在葡萄酒界热衷将年份？尽管现在年份对人们来说影响甚微，但也有一定的作用，好年份的葡萄酒在市场上是会更加受欢迎。当然葡萄酒好不好也由很多因素决定，并不一定是年份影响，比如是价格、酒庄、制作工艺等。