有一个朋友曾经对庄阳喊：“你们这些酒商，都是骗人的。什么ＡＯＣ啊，什么波尔多啊，都是假的。太特么难喝了。”
“那你的喝的AOC从哪买的？”
那个朋友说：“满大街都是啊！还说什么法国进口，真能扯。”这个消费者一边喊着一边摇着手中的杯子：“我这几年净喝红酒了，不是死贵，就是死难喝，我觉着洗抹布的水也就那个味儿了吧？还敢说是ＡＯＣ！”
庄阳笑着问他：“你了解AOC么？”
“我当然了解。ＡＯＣ是法国最好的酒嘛。波尔多法定产区嘛。跟你讲啊，我这几年光喝法国进口的葡萄酒怎么也得几万块了，真是把法国葡萄酒快研究透了！要我说啊，你赶紧撤了吧，还有你那个什么生物动力什么什么的。什么五行八卦阴阳五马长枪的？净忽悠俺们中国人。跟你说，在中国葡萄酒很难做起来的。有钱人装逼还可以，那么难喝，谁自己去买了喝呀。”
庄阳无语的看着这个超级自信的家伙在那自言自语，什么当年给领导送了葡萄酒，结果差点被骂死，因为领导送给领导的领导后，领导的领导认为酒是假的，所以领导的领导就骂了领导，领导只好回来骂他。
对此，庄阳心里只能默默送他两个字：活该。
确实活该，喝那么多难喝的酒还不赶紧换个牌子，比如换成法国维克多酒庄的酒试试啊！
那个朋友语重心长的说：“庄阳啊，听哥一句劝，别再做葡萄酒了，那个行当，水太深了。中国有多少卖葡萄酒的啊，你看哪家能做得长的？今天换这个牌子，明天换那个牌子，不就在那折腾么？要不你就像赵薇似的，自己在法国买个酒庄，自己做也行。”
庄阳无语的看着他：“我真有自己的酒庄啊！你以为我卖的酒都是别人的？这都是我们自己酒庄的酒啊！算了，不跟你多说了，过几天我准备在酒庄做一次业务培训，到时候你过来听一下，真正了解一下法国葡萄酒这个行业吧。”
一、AOC到底是个什么梗？
事实上法国葡萄酒，对质量控制是非常严格的。
但有时候问题也就出在严格上。
我们都知道，有的时候，好的质量，并不代表好的体验——尤其是对于法国葡萄酒而言。
现在很多中国消费者都知道法国葡萄酒有AOC这回事，毕竟葡萄酒进入中国这么多年，已经越来越受到中国消费者的认可，所以市场也会承担教学任务，让消费者去分辨什么是好产品。但是对于葡萄酒这类产品，是带有一定主观性的：同一款酒，一个人觉得非常好，但另一个人就认为很难喝——所谓的众口难调即是如此。
但这只是一个口感的适应问题。对于真正懂酒的人来说，虽然也有自己的偏好，但他们会从一个专业的角度去看待这个问题，会从单宁的轻重、酒体的平衡去评价一款酒：拉菲也并不是所有的人都喜欢，但所有的人都知道这是好酒。
那么问题就来了：对于大多数的消费者来说是不会从专业的角度上去看待这个问题的，他们一方面会单纯的认为贵的一定就是好的，另一方面就是认为自己喝着顺口的就是好的。
这也是这么多年以来，法国维克多酒庄向中国市场推荐产品时从来不挑选价格偏高或者等级偏高的葡萄酒。酒庄在售的AOC等级的葡萄酒也并不多，反而是IGP等级的产品占有不小的比重。
这一方面是出于价格的考量，尽量去推荐性价比高的产品，同时也是深入了解中国消费者口味而制定的营销策略。
说到AOC这种事情，国内消费者是有很多误解的，认为AOC级别的葡萄酒就是好的，其实不然。
AOC标准并不是针对葡萄酒而言，而是针对葡萄酒产区的。按照AOC标准的规定，某一产区只能种植某一个品种的葡萄比如只能种西拉，或者歌海娜，如果这个产区擅自种植了其他品种的葡萄，那么就会失去AOC的资格。所以AOC标准在这方面的规定是比较严格的，种什么葡萄，用什么方式去种植、生产，每年多少产量，都有规定，而且会定期去检查。
所以AOC等级的葡萄酒，在葡萄的品质上是有保证的。
这是从积极的方面来说，但是从消极方面来看，AOC带来的问题也不少。
AOC在保证了一个产区的葡萄质量稳定的同时，也使得这个地方的产品僵化、陈旧，很少会有新的产品推出来。就如同波尔多产区的很多酒庄，包括一些列级酒庄，他们的产品基本上保持不变，除了葡萄的年份会有一些惊喜外，很难有新意——也这是法国葡萄酒被称为旧世界酒的原因之一。
尤其是一些酒庄生产出来的葡萄酒，品质是不会有问题，但口感确实很差，甚至会有一些酸臭味，非常难喝，但他们也属于AOC级别的葡萄酒，也能够迷惑一大批的消费者。
所以在对待AOC级别的问题上，一定不能执着。更何况：AOC级别的酒，确实是要比其他级别的要贵一些的，因为晋级AOC以后，每年会给相关部门缴纳一大笔费用。所以法国维克多酒庄产品总监庄阳女士在培训中讲道：过两年酒庄可能会申请降级，一方面可以省下一部分AOC费用——晋级AOC是需要缴纳一大笔费用的，另一方面是能够有一些创新性的东西。
二、你买的酒是从哪里来的？
对于法国进口的葡萄酒来说，等级是一个方面，另一个方面是葡萄酒的来源。
国内大多数消费者并不知道他们购买的葡萄酒来自哪里。
在法国，葡萄酒有很多种区分方式，比如酒庄酒和酒商酒，还有一种联合大酒窖等。
酒庄就是拥有自己的葡萄用自己的葡萄去酿酒的葡萄酒庄。一般来说这类酒庄品质比较有保证，比如法国维克多酒庄。
酒商就是指那些没有自己的葡萄园，而是去收购别人的葡萄来酿酒或者直接收购别人酿造的葡萄酒，利用自己的渠道进行销售的葡萄酒经营者。
酒商酒的质量就不是那么有保证。有的酒商有自己的酿酒师，可以按照自己的要求去收购葡萄来酿酒，如果酿酒师的技术过硬，也会酿出品质不错的葡萄酒。但多数的酒庄都没有这种条件，只是去购买别人酿造的酒，自己贴牌出售，为了达到一定的数量，就会收购不同的人酿造的酒然后混合在一起，这样一来，品质就很难保证了。
更有甚者，国内的很多进口商从法国进口一些大桶葡萄酒，在保税监管场所装瓶，也贴上“原瓶进口”的标签欺骗国内消费者。
在法国，还有一种酒厂叫联合大酒窖，也叫大酒厂联盟。在法国几乎每个产区都会有这种大酒厂。这种大酒厂没有自己的葡萄园，而是收购当地酒农的葡萄进行集体酿酒。这种酒厂产量大，按需要生产，市场上需要多少，就酿多少，有时候几十吨同时在发酵。在智利、澳洲等产区，这种酒年产量能达到上亿瓶，所以就无法兼顾不同酒农葡萄的风土，酿出的酒多数极为粗糙，不太容易出产好酒。
所以如果不了解这些葡萄酒生产方面的知识，只是关注某一种酒是AOC还是IGP，没有什么意义。对于法国葡萄酒而言，只有合适的，才是最好的。负责任的酒庄即使VDF级别的产品，也会有着非常好的品质。因此消费者在购买葡萄酒的时候，尽量先自己品尝一下，或者通过品酒师来推荐几款，而不是单纯关注酒的级别。
三、多学多喝，让自己专业起来
在中国目前的市场环境下，葡萄酒的销售方式五花八门，进口商的话语术也是五花八门，有很多销售人员会给消费者灌输一些错误的观念，误导消费。
就比如前面说的AOC。很多销售人员会坚定不移的告诉消费者：AOC的，就是好的。但却根本不会告诉消费者其实AOC也是分有很多种的。再比如中国市场上每年销售的拉菲都会在20万瓶以上，这个数量基本上也就等于拉菲一年的产量。
再比如，很多人会说生物动力葡萄酒完全是忽悠中国消费者的，其实根本就没有那种酒，只是进口商搞的一个噱头。但是这些人根本就不了解生物动力葡萄园的运作模式，甚至也没见过真正的生物动力葡萄酒——毕竟这种天然有机方式生产的葡萄酒产量很低。
从专业角度来看，中国的葡萄酒市场只是完成了一个初级阶段的教育过程，有很多消费者甚至接受的是错误的教育。这就难怪中国的葡萄酒市场为什么乱象丛生，鱼龙混杂。
法国维克多酒庄产品总监庄阳女士近期从法国专程赶回来，对酒庄员工进行了一场法国葡萄酒专业知识的培训。
正本才能清原，修正消费者的错误观念是一个长期的过程，但只要坚持不懈的努力，一定会有一个辉煌的成果。近年来中国葡萄酒的市场越来越大，去年以来“白染红”现象更是加剧，众多知名白酒企业都通过代理或者直接购买酒庄的形式进军葡萄酒市场，这也说明中国葡萄酒的消费市场正处一个剧烈的扩张期，随着越来越多的消费者关注葡萄酒，对于葡萄酒的认知也会越来越深入，因此专业务实的经营者将会迎来最丰励的市场回报。
欢迎关注法国维克多酒庄微信公众号，我们将不定期推出庄阳女士带来的葡萄酒专业知识。同时也希望葡萄酒的爱好者共同参与进来，让中国葡萄酒市场去芜存菁，真正专业起来。
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