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澳大利亚葡萄酒的历史与创新

2019-09-03 16:02:12 来源: 葡萄酒网
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摘要

澳大利亚是一个历史悠久的国家——它拥有地球上最古老的大陆地壳,大陆历史最早可以追溯到44亿年前。

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澳大利亚是一个历史悠久的国家——它拥有地球上最古老的大陆地壳,大陆历史最早可以追溯到44亿年前。澳大利亚这篇大路上的原住民还拥有地球上最古老的持续文化,人们发现了迄今为止最古老的化石——蓝藻化石,这是来自澳大利亚西部的岩石,最早可以追溯到35亿年前。

澳大利亚葡萄酒的历史与创新

一直以来,澳大利亚对“创新”并不陌生。它是许多发明和新技术的出生地,而这些发明和新技术确实改变了世界:制冷仪、电子起搏器、耳蜗植入、黑匣子飞行记录仪、简单的GPS等等,这些都是澳大利亚对这个世界做出的贡献。

这种新与旧的二元性也可以在澳大利亚葡萄酒中看到。用现代的角度看历史,以前澳大利亚的葡萄酒是用相当传统的方法酿制的,许多酿酒师都在国外接受过系统的葡萄酒培训和教育,但也能尊重已建立的葡萄园和地区的自然环境。但澳大利亚的葡萄酒也有创新的一面——越来越大胆的酿酒师进行着各种实验,时刻准备着突破葡萄酒的界限。澳大利亚酿酒方式独特独立,略显不敬但灵感迸发——酿酒风格与澳大利亚自身独特的气候和景观非常相符,因此成就了不少多样化、独特的葡萄酒和风景。

澳大利亚的酿酒历史可以追溯到1788年:当时总督亚瑟·菲利普将第一批葡萄树带到悉尼。1833年,被认为是澳大利亚葡萄酒之父的詹姆斯·巴斯比(James Busby)从西班牙和法国引进插枝技术,并将西拉(Shiraz)和歌海娜(Grenache)引入到这篇大陆。早些年,澳大利亚主要生产甜味、加强型的葡萄酒。直到20世纪60年代,人们才开始关注典型的佐餐葡萄酒。从那时起,澳大利亚多了活泼、浓烈、多样的葡萄酒,比如在国际舞台上深受欢迎的格雷斯的亨斯克山(Henschke Hill of Grace),还有酿造的小批量的天然葡萄酒生产商。

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