如何正确打开一瓶香槟？

对香槟的入门在于在极端压力下安全地拔掉软木塞。从香槟瓶中排出的软木塞以每小时25英里的速度移动，会造成严重伤害。学习正确和安全的开瓶方法可以帮助你避免伤害自己或他人，也有助于你时尚地庆祝。

在17世纪之前，香槟本来是一种静止的葡萄酒，但有时瓶子会由于无意的二次发酵而发出嘶嘶声。装满起泡葡萄酒的瓶子是危险的，因为它们会在没有警告的情况下爆炸，导致香槟被称为“魔鬼的酒”如果没有能够承受高达90磅/平方英寸的内压——比平均轮胎压力高三倍——的高质量、耐用的玻璃瓶，现代风格的起泡香槟是不可能的。

下面是打开一瓶香槟或其他起泡葡萄酒的四个步骤:

1.冷藏瓶子，让它镇静

起泡葡萄酒在温暖时和搅动时更易挥发。让瓶子在冰箱里放一会儿会解决这两个问题。

2.打开瓶塞上的铁丝，但不要取下。

打开瓶子之前，松开软木塞上的铁丝笼，但不要取下它。看到瓶子没有笼子，但瓶塞还在瓶子里，我很紧张。对我来说，它们看起来像小定时炸弹，随时可以把软木塞射进灯具。为了安全起见，你不应该为了抓住笼子和软木塞而移开笼子，永远不要把手从瓶子上移开。

3.将瓶子保持一个角度。

将瓶子保持在45度角，这样瓶子中的液体就有更多的表面积来释放其碳酸化作用——这使得瓶子不太可能溢出泡沫。确保瓶子远离自己和他人。

4.拔掉软木塞。

用一只手握住软木塞，用另一只手来回转动瓶子。当你感觉软木塞松动时，施加一些压力以防止它射出瓶子。当你听到压力释放时，酒就可以上桌了。

学习开香槟酒瓶的最好方法是练习，所以准备好开始吧！