起泡酒是否需要醒酒？

即便是在专业人士当中，对起泡酒是否需要醒酒的争议也比白葡萄酒醒酒的争议更大。

莫里斯说:“我喜欢起泡酒，所以倒出起泡酒感觉却不太合理。”暴露在氧气中的起泡酒让起泡酒的泡沫消散。然而，醒酒会对陈年葡萄酒产生很大影响。

醒酒的过程加速了(二氧化碳)的蒸发，起泡酒陈年的时间越久，它在溶液中失二氧化碳气体的可能性就越大。

但这个想法并不像看上去的那么荒谬

传统上来说，香槟总是需要醒酒的。1816年，凯歌酒庄(Veuve Clicquot)发明了再发酵法，在此之前，所有香槟都是在瓶中和酵母进行第二次发酵的。所以传统上，你会把醒酒，让瓶中尽可能多地保留更多的酵母。”

一些侍酒师和酿酒师接受了起泡酒醒酒的想法。

我们通常会建议表现出高度还原的起泡酒进行醒酒，比如塞德里克•布沙尔(CedricBouchard)或瑞纳特(Ruinart)，或者是年份化较轻的特特•德•库维(tete de cuvee)的起泡酒。

为长期陈化而酿造的香槟酒，通常会注入的二氧化碳气体会更多，以便随着时间的推移保持气泡的数量。“醒酒不仅能给葡萄酒提供一些氧气，还能帮助打破气泡，创造一种更愉快的饮酒体验。”

对于非常大规格香槟来说，醒酒也是有必要的，比如9升的Salmanazar，可以将葡萄酒轻轻地沿着醒酒器的一侧倒入瓶中，以避免气泡溢出。