圣诞热红酒选酒技巧你知道多少呢

圣诞热红酒选酒技巧你知道多少呢？很多人都想要去选择适合自己的红酒，但是在琳琅满目的红酒款式当中，到底哪一款才是适合自己呢？这就要讲究一定的方法和接下来我们一起来学习一下吧。

　　刚步入11月的时候，我就开始特别地期盼，因为各种国内国外的节日是接踵而来，11月第三个星期四是法国薄若来新酒节，很早就跟某个进口酒商预定几瓶酒，只想在当天品尝一下当年的新酒。11月第四个周四就是美国人民独创的感恩节——烤火鸡。而进了12月，24日的圣诞节会迎来朋友聚会，31日的跨年和1月1日的新年，又会有一场家庭的聚会。

　　不知从何时起，这些西方的节日在中国占据了很大的市场，特别是圣诞节，12月初，各大商场、酒店甚至是办公大楼的大堂，都竖立起漂亮的圣诞树。西餐厅抑或酒店等，怎能错过这个特别的节日：圣诞两人套餐，几道美味的西餐，然后就是搭配侍酒师精选的葡萄酒。

　　在圣诞的时候不得不提一款特别饮品——圣诞热红酒gluehwein。起初是德国人在圣诞节必喝的热饮之一，之后是整个欧洲在圣诞期间热销饮品，现在不管是在上海北京，还是大连成都，都会找到热红酒的身影。热红酒除了红酒的成分外，还会加一些如肉桂、八角、丁香、蜂蜜和水果等。我比较喜欢加柠檬和橙子，之后放在锅中小火炖煮15分钟，最好不要让酒沸腾，避免让酒香挥发得过多。对于酒的选择，基本都在百元以内的以红葡萄酒为主的酒，没有什么过多的要求。其实也有人选择用白葡萄酒，但是加上肉桂丁香等香料，味道还是有点冲突。

　　外国人在12月24日的平安夜里跟我们过年三十一样，都是全家人聚在一起，准备丰盛的平安夜大餐，同时也有很多美酒。在欧洲，圣诞大餐的菜肴也比平时家庭聚会丰盛得多，像鱼子酱、生蚝、烤火鸡、阿拉斯加帝王蟹腿、澳洲龙虾、鹅肝酱和圣诞树根蛋糕等，基本上都会出现在各家的餐桌上，这么丰盛的菜肴，当然得选与之相匹配的美酒来衬托出菜品的美味。

　　在正餐开始之前，人们都会准备一些餐前小吃amuse-bouche供家人享用。这个时候则会选择一些开胃酒小酌一下，像香槟、桃红、马天尼或者欧洲人喜欢的茴香酒等。

　　头盘菜一般有生蚝、鱼子酱、或者蟹腿，这个时候搭配一款上等的香槟，像库克krug、酩悦moet&chandon、泰亭哲taittinger等品牌，鹅肝酱则会选择贵腐甜酒，法国苏玳产区的滴金chateau d"yquem、白塔chateau la tour blanche、芝路chateauguiraud等。

　　主菜有奶油芝士焗龙虾、柠檬香草烤火鸡、牛排等。龙虾和火鸡，我首先会选择搭配一款经过橡木桶陈酿的勃艮第的特级园的霞多丽葡萄酒，corton-charlemagne产区、montrachet产区、教皇新堡产区的干白chateau-neuf-du-pape。对于牛排，选择就更多了，看预算，像波尔多左岸的列级名庄二级名庄男爵堡chateaupichon-longueville baron de pichon、三级庄宝马chateau palmer、四级庄拉图嘉利chateaulatour-carnet、右岸圣爱美浓产区、波美侯产区的克里耐chateau clinet、西班牙的里奥哈产区、意大利的皮埃蒙特产区、美国的napa谷等都是不错的选择。

　　因为树根蛋糕的美丽传说，圣诞节的压轴甜点则非它莫属。一是来自于圣婴取暖用的枯树干，二是说法国从前有个买不起圣诞礼物的年轻人，在树林中捡了一段树木送给情人，不但赢得芳心，从此平步青云，因此树根蛋糕也成为祝愿来年好运的象征。树根蛋糕是以戚风蛋糕为基底，加上奶油、巧克力、草莓等装饰，为了避免巧克力的苦味，尽量避免搭配红葡萄酒，我则会选择干邑cognac或者雅文邑armagnac、banyuls甜红葡萄酒，或者波特酒等。

有什么技巧可以帮助我们更好的去选择到适合自己的红酒呢？以上就是小编为大家做了介绍，其实每一款红酒都有自己的款式和为了希望以上的介绍，可以帮助大家更好的去选择到适合自己的红酒。