葡萄酒是不单单只能拿来喝的酒类,它还有着许许多多的各种功能作用的,比如拿来做菜,那么,在厨房里,各位知道怎样来用最大限度去利用葡萄酒吗?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。
大家知道选用什么葡萄酒吗?
经验法则:不要使用你已经不再饮用的葡萄酒,也不要使用超市里的料酒,通常超市里的料酒咸味过重,这对菜肴的风味毫无益处。你可以使用饮用后剩下的葡萄酒。如果你想过一两个月再用喝剩的葡萄酒调菜,这时你需要把酒倒入小瓶之中,封好瓶口,然后放冰箱冷藏。
大家知道怎样来烹饪时如何使用葡萄酒吗?
葡萄酒是一种很好的新鲜腌料,可以为菜肴添加可口的味道。但要想为烹饪锦上添花,就得把握好添加葡萄酒的量和时间。过多的葡萄酒会掩盖菜肴本身的味道,过少又没有什么明显作用。准确把握添加葡萄酒的时间是为了让葡萄酒能够在烹饪的过程中“成熟”。一般而言,为了能让葡萄酒和菜肴的风味完美地融合在一起,通常需要一段较长的时间。如果在蒸煮后期才加入葡萄酒,菜的口感则会显得很生硬,与食物的风味也很难融合。
葡萄酒酱汁的详细内容情况
葡萄酒酱汁是烹饪用酒的专业术语。如果想要得到2至3汤匙的酱汁,你需要倒入半杯或3/4杯葡萄酒。在炒肉时,等到锅中的肉变成棕色时,加入一定量的葡萄酒酱汁,这样不仅可以增添美味,还可以溶解黏在锅上的肉粒,随后慢慢转小火烹煮。
葡萄酒是一种可以拿来做菜肴的酒类,它可以用来做很多的菜系的,包括中国的许多种菜系,并且还可以拿来做一些甜品之类的,总之,大家看看上面的内容就会大概的比较明白的了。