格兰杰威士忌为什么会那么偏爱老桶陈酿呢？

　　 威士忌，是世界上的一款知名酒类，其在世界上有很多的粉丝喜爱品尝它的，那么，大家知道格兰杰威士忌为什么会那么偏爱老桶陈酿呢？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。

　　什么是“格兰杰玛歌”呢？

　　你喝过格兰杰威士忌(glenmorangie)，也喝过玛歌红酒(chateau margaux)，但你可曾喝过“格兰杰玛歌”威士忌?“格兰杰玛歌”是把1987年蒸馏的原酒先放入波本威士忌橡木桶陈酿16年，然后再转移到玛歌酒庄2002年份红酒使用过的橡木桶陈酿2年，直到2006年才装瓶。酒标正中央有醒目的“margaux”字样，主题图案是一只红酒浸红的老橡木桶，并有4串葡萄装饰在橡木桶周围。如果先来一杯2002份玛歌红酒，接着再斟上一杯“格兰杰玛歌”18年陈酿，那一定是非常有趣的体验。遗憾的是，“格兰杰玛歌”全球限量发行仅3551瓶，踏破铁鞋，芳踪难觅。

　　格兰杰还推出过勃艮第桶系列威士忌，比如2000年装瓶的“格兰杰夜丘25年”(glenmorangie 25 yo côte de nuits finish)、2002年装瓶的“格兰杰默尔索酒庄12年”(glenmorangie 12 yo chateau de meursault finish)、2003年装瓶的“格兰杰伯恩丘12年”(glenmorangie yo côte de beaune finish)以及2005年装瓶的“格兰杰勃艮第”(glenmorangie burgundy finish)。

　　大家也许注意到了，上述每款威士忌的名字后面都缀有一个“finish”。这个单词的原意包括“润饰”、“打磨”、“精整”、“终结”、“完成”等，这正表达了格兰杰使用葡萄酒老桶进行“换桶陈年”的目的。

　　另外，格兰杰的经典之作还有经苏玳贵腐酒(sauternes，波尔多甜白葡萄酒)老桶陈酿的纳塔朵(nectar dor)、经雪利酒(sherry，西班牙加烈葡萄酒)老桶陈酿的勒桑塔(lasanta)、经波特酒(port，葡萄牙加烈葡萄酒)老桶陈酿的昆塔卢本(quinta rubin)，这3款单一麦芽威士忌是将陈酿了10年的原酒分别转入苏玳贵腐酒、雪利酒、波特酒的老桶额外陈酿2年，归类为“extra matured range”——直译“额外成熟系列”，中文通译“窖藏陈酿系列”。

　　为什么60%的风味来自橡木桶？

　　2009年10月30日，格兰杰第七代总酿酒师梁思敦博士(dr.bill lumsden)在广州丽思卡尔顿酒店丘吉尔酒吧主持一场“格兰杰感官品鉴之旅”，带来了格兰杰核心产品“稀印”(signet)、“经典”(original)以及“窖藏陈酿系列”。梁思敦博士解释说：“无论是用波尔多、勃艮第的老桶，还是用雪利酒、波特酒的老桶，都是为了延展威士忌的风味。这些老桶不会改变威士忌的本质，但可以烘托出更加奇妙的香气、更加丰富的口感，同时也会使色调多一些变化，以满足不同个性威士忌爱好者的多种需求。”

　　拥有生物化学博士学位的梁思敦是苏格兰威士忌行业公认的橡木桶专家，他认为威士忌与葡萄酒不同的地方在于：葡萄酒的味道在很大程度上取决于葡萄，而威士忌则有60%的风味是来自橡木桶;葡萄酒的橡木桶陈酿时间通常为18个月、20个月，而威士忌动辄要十几年;葡萄酒强调100%新橡木桶，苏格兰威士忌则偏爱老桶。

　　事实上，在苏格兰产区，“换桶陈年”之前的橡木桶通常也是使用波本威士忌用过的老桶。比如格兰杰所用的橡木桶，材质为采集自美国奥索卡山脉(ozark)的白橡木，橡木桶制作完成后，他们先租赁给美国波本威士忌的酒厂使用，为期四年，然后才运回苏格兰用来陈储格兰杰威士忌。经过波本威士忌的浸润，橡木桶的单宁降低了、密度提高了，更有利于细致的苏格兰威士忌的长期陈储。而随后的雪利酒、波特酒、苏玳贵腐酒以及红酒的老桶则会赋予苏格兰威士忌更加丰富的风味和美妙的色调。

　　 威士忌，自傲世界上有很多的地方都是有生产的，而其中最知名的地方就是苏格兰地区，这里的所生产威士忌是很有特色的，口感十分不错，详情的话，大家可以多了解一下以上的内容。