各位知道法国葡萄酒的组曲是怎样的吗？

在欧洲，关于葡萄酒文化与知名度的话，应该是属法国是最有知名度的，那么，各位知道法国葡萄酒的组曲是怎样的吗？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。

以个人和欧洲人打交道20多年的经历，我一直以为，要了解与我们迥然不同的欧洲生活艺术、乃至西方的生活艺术，法国是一个很好的切入口。而要了解法国文化，葡萄酒又不失为一个很好的切入口。对国人而言，葡萄酒也是对法国文化所有的想象、理解和憧憬之中，最具代表性的象征之一。

法国的葡萄酒名气大,对法国而言分量也重。每年110亿欧元的产值，其中70多亿欧元出口（大约相当于卖掉了200架空中客车飞机），更重要的是，葡萄酒和香水、埃菲尔铁塔一样，是法国的“名片”。

品尝葡萄酒的过程，是一个调动身体器官对葡萄酒进行鉴别和欣赏的过程：眼，看酒的颜色、清纯度。鼻，闻酒香、辨气味。入口品尝，小啜一口，使酒均匀地充满口腔；先半张着嘴，让舌头搅动正在和空气混合着的酒，以品尝和评判它的细微差别口味；然后再慢慢地一饮而尽。耳，耳朵对品尝葡萄酒也有作用吗？当然。不过这指的不是已经装了瓶的酒，而是“听”橡木桶中正在经历云雨、处于发酵、酿造过程中的酒。

现在，我们权且把对葡萄酒文化的认识之旅，当作一次“聆听葡萄酒乐曲”的过程吧，这组“乐曲”中，也将打开我们认识法国文化的一扇窗。

根据法国经济统计研究院的数字，法国15岁以上人口人均年消费葡萄酒的数量，在40年中降低了38%：1960年，这个数字是年人均24.6升，到了2001年则只有15.1升。虽然喝得数量少了，但是质量已经大幅提高。高品质的葡萄酒早已经端上寻常百姓家的餐桌。当然，这对于生产者而言意味着更为严峻的竞争。竞争不仅体现在酒的质量上，也体现在酒瓶的个性、商标的设计、售后服务等各个环节。

人们一提起法国人，总是和浪漫、懒散等词汇相联系。法国人当然就不爱听这些。不过，就算真是这样，至少在酿制葡萄酒这一点上，法国人比意大利人、西班牙人等邻居，还是多了一点严谨和认真，所以终成大业。意大利的葡萄酒有不少物美价廉的，特别是白葡萄酒，但总体上品质比法国酒差得远。西班牙就更不如了。至于葡萄牙，虽然从中文看，好像那儿才是正宗的葡萄酒，但实际上能提起来的葡产葡萄酒实在太有限。但稍甜的波尔图开胃酒却品质优异、声名远扬，简直是打遍天下无敌手。

至于法国葡萄酒优于其他周边国家的原因，除了气候、葡萄品种等这些硬件之外，恐怕首先还是在酿制工艺上的差别。相比之下，意大利人、西班牙人酿制葡萄酒的随意性太强。比如，在法国博艮第地区，还有超过90%的酒农，是采用人工收获葡萄的方式。成本上肯定比机器收摘要高得多；但质量上，显而易见，也好得多。为什么博艮第葡萄酒普遍较贵？这应该是一个理由吧！

还有，法国明文规定，酒农不能在葡萄生长过程中对葡萄秧浇水。而施肥的次数越少，越能卖出好价钱。在波尔多以东40公里的卡斯蒂泳山坡的丰波德酒庄里，酒庄的所有者撒巴特先生说，“我们一年最多施7次肥。”品酒专家玛丽女士这样解释说，这是因为法国人认为，葡萄酒应该是葡萄、土壤、气候等纯自然因素的组合，人工的痕迹越少，越能说明这种“上帝的礼物”的珍贵之处。在其他国家，如澳大利亚、美国，由于气候因素的限制，酒农们不得不对葡萄秧浇水、施大量的肥料。而在法国，如果不具备适当的气候条件，法律就不允许你种葡萄、酿酒！那么，外人如何监督“给葡萄秧浇水施肥”的次数呢？玛丽说，除了经验之外，最直接的办法就是从账目上查！

法国的葡萄酒文化是十分繁荣的，其拥有着许许多多的葡萄酒产区，像著名的波尔多、勃艮第、普罗旺斯等等葡萄酒产区都是坐落于法国，感兴趣的朋友们可以去深入了解一下也是不错的。