关闭
首页 > 葡萄酒知识 > 正文
1571982640

当鲜美与葡萄酒相遇的时候,其会发生怎样的事情呢?

2019-10-25 13:50:40 来源: 葡萄酒网
摘要

在凉爽舒适的秋天里,是一个十分不错的美食季节,在这个时候有着很多的葡萄酒搭配选择,那么,当鲜美与葡萄酒相遇的时候,其会发生怎样的事情呢?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。

来源

葡萄酒网

投稿

我要投稿

   在凉爽舒适的秋天里,是一个十分不错的美食季节,在这个时候有着很多的葡萄酒搭配选择,那么,当鲜美与葡萄相遇的时候,其会发生怎样的事情呢?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。

  当鲜美与葡萄酒相遇的时候,其会发生怎样的事情呢?

  秋意渐浓,螯封嫩玉,红膏满盖,正是饕餮客们享用大闸蟹的好季节。梁实秋说“有蟹无酒是大煞风景之事”,当一缕细白的蟹肉和清新爽利的白葡萄酒在舌尖上不期而遇,大概就是味觉上所谓的丰收盛宴。

  白葡萄酒与海鲜的搭配方法

  在西餐的传统中,螃蟹属于海鲜,似乎搭配白葡萄酒天经地义。白葡萄酒果香浓重,不掩盖大闸蟹本身的滋味,同时又有足够的酸度,可以解腻。然而,大闸蟹强硬高调,而白葡萄酒或浓郁、或酸冽、或清晰,使它们的性格不是很相融。

  美食界,经典与创意总是相伴相随。保持传统的同时,也固然有人愿意迈出脚步去开拓新品,成为“第一个吃螃蟹的人”,一如葡萄酒,作为大闸蟹的佐餐选择,正在为更多人所接受。

  蟹是秋风吹得肥壮的大闸蟹,酒是精挑细选的白葡萄酒,中西混搭,用白葡萄酒里的袅袅果香和诱人果酸,降伏了一大帮张牙舞爪的大闸蟹。这是魏晋士大夫们的生活理想:饮酒废职并以杯中山水为乐。而今,这越发成为一种时髦的配搭,是美酒与肥蟹一年一期的不聚不散。道理在哪里?其实就如传统上吃蟹时必喝黄酒一样,黄酒的作用是为了去腥驱寒,但是现在的螃蟹既不腥又不寒,喝黄酒纯属多此一举,还不如换葡萄酒。但是葡萄酒只能用白的,白葡萄酒的酸和甜以及果香,不仅可以给螃蟹提鲜,还能用果酸代替醋,实在讲究到了骨子里。

  白葡萄酒搭配大闸蟹是最安全的选择。

  用一杯强化酒配出不同的鲜美。

  大闸蟹配酒的黄金法则

  右手持酒杯,左手持蟹螯,拍浮酒船中,便足了一生矣。古人有云,“但使主人能醉客, 不知何处是他乡。”其实配什么酒大概都不紧要,年年相约在此,为的是这与蟹的一期一会。

   大闸蟹是一道十分不错的美食,营养价值高,口感十分好,而如果再搭配上美味的白葡萄酒,其能够发挥出更加的美味效果来,感兴趣的朋友们可以去尝试一番,看看效果如何。

  

【免责声明】

葡萄酒网发布的信息、文章等,如发现有涉嫌侵权问题,请联系hr@putaojiu.com,我们将尽快处理。
  • 热门
  • 红葡萄酒
  • 白葡萄酒
  • 起泡酒
  • 法国
  • 意大利
  • 澳大利亚
  • 西班牙
  • 智利
  • 罗马尼亚
  • 热门
  • 新闻
  • 商情
  • 产业
  • 营销
  • 知识

排行榜

  • 关注度
  • 咨询量

新品上架

葡萄酒商讯

热门标签