葡萄酒是与白酒、啤酒不一样的酒类,在很多的方面都是不相同的,那么,各位朋友们对于法国葡萄酒饮用的礼仪是怎样的呢?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。
1.法国葡萄酒饮用的基本次序
——香槟和白葡萄酒饭前作开胃酒喝,红白葡萄酒佐餐时喝,干邑在饭后配甜点喝
——白葡萄酒先喝,红葡萄酒后喝
——清淡的葡萄酒先喝,口味重的葡萄酒后喝
——年轻的葡萄酒先喝,陈年的葡萄酒后喝
——不甜的葡萄酒先喝,甜味葡萄酒后喝
2.怎样来去品酒
品酒
通过品酒,体会不同的葡萄酒,懂得选择一款适合自己的葡萄酒,用视觉感受葡萄酒的颜色,或透明,或淡淡的或红 ,用嗅觉去体味葡萄酒的芳香,水果味或者其他植物的天然味道;任味觉细品葡萄酒的凉爽辛辣。用全方位的感官来判断,来感受葡萄酒的平衡与它的复杂性。
在法国品酒师的指导下,让我们来细细品位来自法兰西的幽雅与从容。
观色:把酒倒在水晶或 玻璃杯中,用眼睛平视杯中的液体,向着光亮处,倾斜45度后回正看杯中液体的颜色与细腻程度。红酒,有浅红到几乎透明的葡萄酒,橙红色或者深玫瑰色葡萄酒。观察挂杯情况,挂杯的轻重并不意味着酒的品质,要看酒的品种。葡萄酒的粘性或者糖度是其所处地区的指标。油状的印迹表明酒精的浓度很大,如地中海红酒。而白葡萄酒则会有粘色和深金色。
闻香:酒的美味在于香,喝酒闻香,闻香可领略其美与和谐,在刹那间体会永恒。好酒的最高境界是,在空杯的情况下尚留满室余香。作为人类嗅觉器官的鼻子,分为嗅杯中酒的味道以及酒停留在嘴中时,挥发性的物质由上鄂后传达到鼻黏膜。葡萄酒为被搅动的时,与葡萄酒搅动一次及第二次时,香气完全不同。闻过的酒越多,越能迅速判断每种酒对应的香气类别,是桑葚,草莓或者是某种植物的叶子。
品尝:方法是喝进一小口酒,滚动舌头,使酒液布满口腔中或酒入口后略微抬起头,使酒液沿舌头两侧流向舌根。再让酒从舌中间流向舌尖并将舌体紧贴口腔上壁,吸入一丝空气,以利于颤动口中的酒来分辨香味,品尝而不下咽,留有余香在口。
对于不常喝葡萄酒的人而言,涩涩的感觉是比较常见的体会。葡萄酒的收敛性使舌边感觉发涩。酸味也是舌头的感觉,正是这种感觉将葡萄酒变的生动有活力。
源自酒精、糖或者甘油的滑腻感觉是对酸味的有效平衡。观色、闻香、品尝,三者的平衡与汇总,构成一个人对酒的喜爱与否,没有绝对的概念,因人而异。
喝葡萄酒并不是纯粹的来喝的,也并不是一股脑子去喝的,喝葡萄酒是有方法的,有礼仪规则的,而这些礼仪能够让那个大家更加的享受到葡萄酒的口感,总之,大家看看上面的内容就会大概的比较明白的了。