添帕尼优：适合酿造重酒体

　　 世界上的酿造葡萄酒的品种非常多，添帕尼优也是其中的一个，它在西班牙国家里得到了广泛的运用，因为西班牙追求重酒体的葡萄酒，而添帕尼优恰恰是酿造重酒体葡萄酒中一款非常非常好的品种，来认识下添帕尼优吧。

　　添帕尼优（Tempranillo）是一种在西班牙国内被大量种植用来酿造重酒体（full-bodied）葡萄酒的葡萄品种。Tempranillo是里奥哈产区（LaRioja）的主要葡萄品种，同时也被称为西班牙的“贵族葡萄”。Tempranillo的名字来自于西班牙文的“temprano”单词，意思是“提早”，而词根“–illo”则是“小”的意思。这很好的解释了Tempranillo的特性：早熟，颗粒较小。近百年来，Tempranillo已经在世界各地被广泛种植，包括墨西哥，新西兰，南美，美国，南非，澳大利亚，土耳其和加拿大等地。

　　Tempranillo酿制的红酒虽然在新酒（Joven）级别时就可以饮用，但是一般在橡木桶中陈酿多年的才是真正的好酒。酒呈红宝石色，同时有浆果、李子、烟叶、香草、皮革和药草的香味。直到近代，一直都认为Tempranillo和黑皮诺（PinotNoir）有“血缘关系”，不过最近的基因研究似乎将此可能性大大降低。

　　西班牙人种植“酿酒葡萄（VitisVinifera）”（目前世界上用来酿酒的葡萄99.99%都属于该属种）最早要追溯到腓尼基人在西班牙南部省份殖民时期。据古罗马作家科路美拉（Columella）所描述：虽然后来葡萄酒的酿造在遍布了整个西班牙，但是也只是很零散的在有些地方听到Tempranillo这个名字。这也许就是为什么她在很多地区，比如瓦尔德佩纳斯（Valdepeñas）地区，虽然是当地主要的本土葡萄品种，却被认为是另一种葡萄的原因。较早在文学作品中提及她名字的13世纪的诗人亚历杭德罗（Alejandro）的一首诗中，这是一篇关于斗罗河区（RiberaDelDuero）的诗歌，当他提到卡斯蒂利亚（Castilian）的葡萄名称时写道：

　　Allyfallaríaommeslasbonascardeniellas

　　elasotrasmejoresquesonlastempraniellas

　　翻译过来就是：

　　在那里，每个人都承认Cardeniellas，它非常好！

　　而Tempranillo，它更加好！

　　一直到17世纪为止，Tempranillo的葡萄树仍然被限制的西班牙本土，在气候稍凉的北部省份最适合她们的生长。在里奥哈（LaRioja）和瓦尔德佩纳斯（Valdepeñas）产区，历史的传承使之成为种植最多的品种，同时也作为最出色的混合葡萄酿造酒的主要葡萄品种。

　　Tempranillo移植到美洲大陆是从17世纪西班牙征服者把它的种子带到美洲大陆开始的，它的后代的遗传表征很大程度上都和西班牙祖先其相似。由于对害虫和疾病的高度敏感性（特别是从19世纪至今一直危害葡萄树根枝的葡萄根瘤蚜），西班牙的Tempranillo一直被嫁接到抵抗力较强的砧木上，从而导致了如今阿根廷和智利品种的轻微变异。尽管植株本身具有明显的脆弱性，但经过上世纪在全球范围内的广泛传播和各地的反复尝试，Tempranillo已经在世界各国拥有了惊人的种植量。

　　如果没有感受过添帕尼优酿造出来的葡萄酒到底是什么样的滋味，有机会一定要去尝试下，这样就肯定能够知道它的味道到底好不好。除了可以尝试添帕尼优等酿造的葡萄酒品种外，也可以尝试其他类型的重酒体。