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学会品酒,才能真正爱上红葡萄酒

2019-10-23 13:53:39 来源: 葡萄酒网
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摘要

不少年轻人去尝试喝红葡萄酒,结果发现红葡萄酒的味道又苦又涩,跟自己当初想的完全不一样,从而放弃了它。其实这是因为不懂得品尝红葡萄酒的关系,从而无法深入了解到它的味道,在这种情况下自然就无法喝到好喝的红葡萄酒。

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   不少年轻人去尝试喝红葡萄酒,结果发现红葡萄酒的味道又苦又涩,跟自己当初想的完全不一样,从而放弃了它。其实这是因为不懂得品尝红葡萄酒的关系,从而无法深入了解到它的味道,在这种情况下自然就无法喝到好喝的红葡萄酒。

  第1步购买一款发展成熟,口感圆润的红葡萄酒。这样的葡萄酒一般是干型的,不过通常带有红色水果如红醋栗、草莓和樱桃的风味,非常适合搭配肋排和汉堡。仔细询问一下当地的葡萄酒商,让他们介绍一些带有丰富果酱味的红葡萄酒,这样的葡萄酒虽然是干型,但由于水果风味十分浓郁,喝的时候会给人一种甜的感觉,比较容易入口,适合葡萄酒新手拿来试练。

  第2步尝试一下酒体适中的红葡萄酒。酒体适中的葡萄酒在配餐方面有很大的灵活性,如果你还不清楚如何进行餐酒搭配,那可以先从这种葡萄酒入手。酒体适中的葡萄酒还可以单饮用,不搭配任何食物。最好先不要尝试那些酒体清瘦的红葡萄酒,因为它们通常没什么吸引力。

  第3步向葡萄酒专家学习不同品种的葡萄酒各自具有什么样的特点,比如西拉(Syrah或Shiraz)、歌海娜(Grenache)、仙粉黛(Zinfandel)、梅洛(Merlot)和赤霞珠(CabernetSauvignon)等,前3种葡萄酒通常比后2种的果味更浓。红葡萄酒的风格和口感特征除了跟品种有关之外,也跟酿酒技术和年份等因素相关。你可以多学习一些关于葡萄品种和酿造方面的知识。

  第4步只买那些在酒标上标注了葡萄品种的酒款。一款标注了葡萄品种(单一品种或者混酿品种)的葡萄酒通常比那些没有标注的更具有典型的品种特色。

  第5步确定价格范围。葡萄酒的价格与其质量之间确实有一定关系,那些价格最高的红葡萄酒通常产自最优质的产区(比如波尔多、勃艮第和纳帕谷等),由最优质的品种酿造而成,风味最浓郁复杂,酒体最饱满均衡。这样的葡萄酒,远远不是10美元就能买到的。不过,对初学葡萄酒的人来说,不需要买这些价格高昂的葡萄酒,只要一些价优物美、性价比高的葡萄酒就行。价格在8-17美元一瓶(750ml)的红葡萄酒其实质量就已经很好了。

  第6步学习品酒。往杯子中倒入3盎司的红葡萄酒(杯子的总容量应该在8盎司以上)。让杯中的酒静静地呼吸,仔细闻一下它的香气。然后右手拿住杯脚,按逆时针方向转动一下酒杯,这可以让葡萄酒与空气更充分地接触,散发出更多的香气,并可以软化其中的单宁。喝一口酒,但不要急着咽下去,转动舌头,让酒液接触口腔的各个部分,唤醒沉睡中的味蕾,充分体验酒的风味、单宁、酒精度等。品酒的时候,可以搭配一些小食品,如饼干、面包和奶酪。也可以准备几道菜肴,尝试餐酒搭配。

  其实红葡萄酒是散发着无穷的魅力,它的滋味也非常的丰富,但是人们对其了解的不多,所以一喝到红葡萄酒的滋味,觉得味道比较苦、涩时候,自然就会觉得它的滋味并不适合自己了。所以喝红葡萄酒的时候也应该要多尝试下。

  

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