盲品葡萄酒的小妙招

　　 盲品葡萄酒是我们在许多聚会当中都特别羡慕的技能，会盲品葡萄酒的人，就像是舞台上魔术师一般充满神秘的魅力。同过学习以下这几个小妙招你也能学会盲品葡萄酒

　　 第一是颜色的辨别

　　 澄清度及密度可以估计质量的优劣,红葡萄酒的颜色随着时间会毫无例外地从紫红色发展到宝石红色、石榴红色,最后变成茶棕色,这可以帮助我们大致地估计出酒的年份,但是不可能对地准确,因为不同质量、不同品种、不同产区的葡萄酒会有不同的生命周期,其变化的轨迹是不同步的。

　　 第二是香气的辨别

　　 从香气的浓郁度、阔度、持久性及复杂程度,可以判断酒的品质;香气的主要特征可以推断出主要的葡萄品种,比如,长相思的主要香气是西番莲和新割的青草味,琼瑶浆的主要香气是荔枝与玫瑰油的香气。另外,香气也可以帮助品酒师估算葡萄酒的年份或者生命周期,比如,赤霞珠如果有青椒的香气,说明葡萄采摘时不够成熟;年轻的酒有黑醋栗和覆盆子的香味,成熟的酒有胡椒或黑莓果酱香气,顶峰时有块菌或蘑菇的香气,而一旦出现酱油的气息,则是已经在走下坡路,应该赶紧喝掉了。

　　 第三是味蕾的训练

　　 味蕾的训练就更为重要与复杂了。一款葡萄酒好到了什么样的程度,最终还要由味蕾来裁决,单宁、酸度、酒体、架构、风味、平衡及回味等等,都需要长时间的品尝实践才能够领悟。

　　 盲品的技能虽然很帅，但是要想学会盲品还是需要我们不断的进行学习的，毕竟冰冻三尺非一日之寒，只有我们平时多喝葡萄酒，在品尝葡萄酒时注意上面的几个小细节我们才能充分掌喔盲品的技能。