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葡萄酒的为什么会有那么多颜色?

2019-10-11 11:07:10 来源: 葡萄酒网
摘要

   众所周知,葡萄酒的颜色是有三种的分别为红色,白色和玫瑰红,不同颜色有不同的受众人群,那么对于想自己酿造或者对葡萄酒的颜色不了解的朋友这里我为大家详细介绍下葡萄酒的各种颜色到底是怎么形成的,同时想学习的朋友也可以来学习学习。

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   众所周知,葡萄酒的颜色是有三种的分别为红色,白色和玫瑰红,不同颜色有不同的受众人群,那么对于想自己酿造或者对葡萄的颜色不了解的朋友这里我为大家详细介绍下葡萄酒的各种颜色到底是怎么形成的,同时想学习的朋友也可以来学习学习。

葡萄酒的为什么会有那么多颜色?

  红色葡萄酒

   在发酵过程中葡萄皮会被保留。只须进行均热处理,还有经过酒自身的热量,果皮上的色素就会渗到葡萄汁里。发酵桶里的热度越高,发酵过程越长,酒的颜色就会越深。

  白色的葡萄酒

   果皮则会被去除。葡萄被榨汁,然后取其汁进行发酵。所以白葡萄酒汁是在没有果皮的参与下酒化的。

   玫瑰红酒

   来自于红色葡萄种类。它的制作方法前半部分和红酒相似,后半部分和白酒相似。首先,果皮和果汁在发酵桶里一起发酵,当酿酒师认为颜色染得差不多了,他就会把果皮从发酵桶里取出,剩下无果皮的纯果汁,按照白酒的酿造程序继续进行发酵。

   想必到了这里,有想酿造不同颜色的葡萄酒的朋友已经蠢蠢欲动,跃跃欲试了,其实不同颜色的葡萄酒,酿造的工艺确实有不尽相同,同时不同颜色的葡萄酒又有不同的口感,有对颜色独爱的朋友可能会对自己喜爱的颜色情有独钟,也因为有了各种不同颜色的葡萄酒,葡萄酒在我们的心中也显得更加的神秘多彩。

  

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