葡萄酒在新世界的付出

　　 相信，对葡萄酒有一定了解的朋友一定了解到葡萄酒关于新世界和葡萄酒旧世界这两个词语，所谓的新世界就是葡萄酒文化刚兴起的地区和国家，大家都知道葡萄酒刚开始并不是像现在一样风靡全世界，在它发展新世界的地区，时葡萄酒究竟付出了多少努力，让我们来一探究竟。

　　 葡萄酒需求差异

　　 在一次德国举行的国际酒展上，一位来自纽西兰的酿酒师认为法国高级葡萄酒产地，例如波尔多，葡萄酒酒质过于浓郁，往往需要数年瓶内熟成，才能饮用，不符合现代消费者所需之即开即饮的消费习性。请问会有谁买下一瓶葡萄酒，然后苦等十年才来饮用呢?所以新世界葡萄酒才符合现代消费者的需求。但也有不少人认为“新世界”酒漂亮但没有风韵，缺乏相应的历史与环境培养出的红酒气质与内涵，无法与法国酒相提并论。

　　 葡萄酒文化差异

　　 酒展上，就有一位法国勃根地酿造师发言说：“没错，葡萄酒在新世界，就像是棒棒糖一样好吃，而且老少皆宜。但一个小孩生下来一岁就可以开始吃棒棒糖，他吃的只是这种没有文化，不用大脑的食物。所以，如果一瓶葡萄酒只剩下品种的名称，这瓶酒已经失去大地赐与的生命，只剩下人工调制的风味而已。”事实上，近年来新世界葡萄酒也开始面临着各种各样冲击。业界人士分析，导致目前状况出现的原因既有酿酒葡萄供大于求的直接原因，也有全球经济低迷影响了市场消费的因素，但更主要的还是国际葡萄酒市场竞争日益加剧的结果。

　　 葡萄酒革命

　　 与此同时，在欧洲葡萄酒旧世界的阵营中，一个温和但有效的革命已经在进行之中。葡萄酒旧世界现在正从葡萄酒新世界现象中获得经验，许多位于最古老地区的葡萄园和葡萄酒厂现在都以拥有一位在澳大利亚或加利福尼亚受过训练的酿酒专家为荣。目前，一个新的葡萄酒旧世界已经诞生，在那里葡萄酒新世界的精神状态与葡萄酒旧世界的自然资源、优秀遗产紧密地结合在一起。可以预计，葡萄酒旧世界的前景还是无比光明的。

　　葡萄酒之所以能够达到现在风靡全球的程度，离不开它在新世界所付出的心血和努力，而这些努力则是我们所有葡萄酒爱好者，葡萄酒酿造家和各位关注葡萄酒的朋友所共同创造的，现在新世界的葡萄酒文化想比于旧世界还是有一定的差距，因此还是需要我们继续的努力。