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甜葡萄酒有什么含义呢?

2019-10-17 10:09:00 来源: 葡萄酒网
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甜葡萄酒有什么含义呢?有时候我们总是想去找答案,因为自己不知道什么是真的,什么事假的,毕竟自己去学习,去验证,接下来跟小编一起来学习甜葡萄酒有什么含义吧!

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甜葡萄酒有什么含义呢?有时候我们总是想去找答案,因为自己不知道什么是真的,什么事假的,毕竟自己去学习,去验证,接下来跟小编一起来学习甜葡萄酒有什么含义吧!

甜葡萄酒有什么含义呢?

1、关于晚摘型甜葡萄酒

晚摘型甜葡萄酒是指在葡萄正常成熟后,仍然将葡萄果实留在树枝上不采收,经过一段时间之后,果实进一步完成了糖分的积累,形成特殊香气,才进行采收、酿造的葡萄酒。

这种葡萄酒在达到正常的酒精度(12度左右)同时,仍然可以保留超过每升100克的糖分,香气浓郁、酸甜适口。这种类型的甜葡萄酒在标签上注明“晚摘收”或者“迟采收”葡萄酒。

正是因此,有人将晚摘型葡萄酒称之为“冰葡萄酒的早产儿”,因为它与冰葡萄酒冰冻前享受的是一样的环境、待遇,能够获得相似的葡萄品质。只不过世界上能够让这样的葡萄继续挂果并冰冻进而酿造出冰葡萄酒的产区,但是通过晚摘达到糖度、香气积累进而酿造出来晚摘型葡萄酒的产区却很多。

目前这种葡萄酒多分布在法国的卢瓦尔河谷和阿尔萨斯地区以及德国等葡萄酒产区,我国西北地区也多有晚摘型白葡萄酒的尝试和生产。由于葡萄过熟,除了正常品种特有香气以外,还会给葡萄酒带来一些特殊香气,如类似熟透的哈密瓜、果酱、桃脯等的香气。

通过这次对甜葡萄酒的学习,大家都有了更深刻的认识吧,无论学习什么,我们都有保持一颗归零的心态,不骄不躁,想了解更多,记得点关注哦!

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