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储存葡萄酒的条件——短期VS长期

2019-10-09 17:48:53 来源: 葡萄酒网
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如果你有一个专业级别的酒窖,那么你必须把你的葡萄酒都放置在那里。便宜的葡萄酒的存储环境只需要保持凉爽(但不要太冷)和远离光线就好了。贮存温度最好是53到57华氏度。

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最佳的短期贮存条件

如果你有一个专业级别的酒窖,那么你必须把你的葡萄酒都放置在那里。便宜的葡萄酒的存储环境只需要保持凉爽(但不要太冷)和远离光线就好了。贮存温度最好是53到57华氏度。

储存葡萄酒的条件——短期VS长期

因为一般的冰箱通常设置在40度左右,因为这个温度实在是太低了,所以葡萄酒在冰箱里的存放时间最好不要太久。专用的葡萄酒冰箱或是理想的储藏环境。葡萄酒冰箱可以为葡萄酒设置一个最佳的储存温度,并保持湿度(保持软木塞湿润)。专用的葡萄酒冰箱会有不同大小的格子,让葡萄酒的摆放位置更加科学。

最佳的长期储存条件

适合陈酿的葡萄酒通常是非常昂贵的,需要控制更多的环境因素。如果储存环境掌控的好,这一类的葡萄酒的酒体结构会不断进化,味道在装瓶后的几年甚至几十年里都能得到改善。

对于你想要长期储存葡萄酒,你需要这样一个环境:

•黑暗——紫外线会破坏葡萄酒中微妙的风味和芳香。

•凉爽——温度稳定。53到57华氏度是最理想的储存温度,波动不应该太大。温度升高会使葡萄酒过早老化。低温则会阻碍挥发性风味化合物的进化。

•湿度——70%的湿度有助于软木塞保持湿润。过于干燥的软木塞会让多余的空气进入瓶中,造成不愉快的氧化。

•静置——振动会搅起葡萄酒中的沉淀物,加速发生在瓶子分子水平上的化学反应。

葡萄酒瓶也可以平放,这样可以使软木塞保持湿润。

葡萄酒收藏者还会在家中的一个房间里安装环境控制装置,或者购置一个可以存储葡萄酒的高级柜橱。但并不是所有的葡萄酒收藏都需要这样做——如果你每年在葡萄酒上都要花费数千美元,那么用专业的储存系统是值得投资的。

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