我们来谈谈酒精吧

少量摄入酒精对大多数人来说是无害的，但过量摄入对任何人都没有任何好处。

和其他所谓的成人饮料一样，葡萄酒也含有酒精，酒精是必不可少的成分。如果你不认可酒精的重要性，去试试脱醇的葡萄酒，然后告诉我口感。

大多数爱酒的成年人都知道，酒精是品尝葡萄酒不可缺少的一部分。医生将适量的酒精称为“轻度抑制剂”。一些不知名的哲学家曾经把酒精饮料描述为“社会润滑剂”。

DrugRehab.com上关于社交饮酒的文章表示，对许多人来说，酒精可以缓解压力，增加快乐。许多人在社交场合饮酒时都倾向于放松。这是因为酒精会影响大脑，改变人的情绪和行为。它能提升大脑中的多巴胺水平的受体结合，而多巴胺能刺激快感。

简而言之，对大多数人来说，适量饮酒会增加酒和其他含酒精饮料的乐趣。此外，酒精对于酒本身来说似乎是一个必要的因素，它影响着酒的香气，风味，甚至是酒的口感和质地，这些都是评价一瓶葡萄酒优质与否的重要指标。这就是为什么那些不含酒精的葡萄酒不能让大多数葡萄酒爱好者满意的原因之一——将酒精从葡萄酒中去除并不只是单独地将酒精排除葡萄酒，脱醇的葡萄酒口感会让人觉得自己在喝一款淡而稀的液体，而不是真正的葡萄酒。

几乎没有人会质疑过量饮酒有害这一事实——酗酒造成事故和罪案。慢性酒精中毒可能会破坏身体和家庭关系。这些都不是可以轻视的事情，而且有一个很好的理由来解释为什么酒精饮料有年龄限制——社会只允许把酒精饮料卖给那些有能力做出明智决定的成年人。

作为葡萄酒爱好者，我们一直在寻求欢愉和饮酒过量之间的平衡。在美国，大多数佐餐葡萄酒的酒精含量在11%至15%之间，不过那些酒精含量在这个范围内的葡萄酒在生产监管机构那里会遇到一些标签问题。但有些酒精含量低至5%的葡萄酒在美国严格来说不能被贴上“葡萄酒”的标签);还有一些口感清淡、味道香甜的德国葡萄酒，比如莫泽尔的雷司令(Mosel Riesling)，其酒精度可能只有8%到10%。

在高端葡萄酒的分类中，比如新世界的仙粉黛葡萄酒和其他酒体丰满的葡萄酒的酒精度数都在15%以上，而波特酒和雪利酒等加强型葡萄酒的度数可以达到18%至22%之间。在其他酒精饮料中，啤酒的酒精含量在3%到7%之间，而烈酒的酒精含量则高达50%以上。了解我们将要饮用的饮料的酒精含量是项必修课。啜饮浓烈的白兰地也许会让你觉得很幸福，但在斟酒之前，你应该仔细查看一下酒瓶的标签。