了解日本杜松子酒

柑橘和草本植物

提到日本烈酒，人们第一个联想到的可能是威士忌。然而，随着中国的出口产品越来越受欢迎，日本的酿酒师们正积极行动起来，不断扩大丰富自己的产品系列，来迎合世界各地消费者的口味。近年来，日本的杜松子酒逐渐出现在人们的视野中，全球知名的酿酒商和一些小众的酿酒厂都推出了自己的杜松子酒。如果你还没有尝试过日本杜松子酒，而且不知道喝些什么，这里有几款日本杜松子可以一试。

Roku手工杜松子酒(43% ABV, 30美元)

三得利的威士忌广受欢迎，但该品牌旗下的Roku手工杜松子酒也值得人们关注。Roku这个词的意思是“六”，代表六种日本特有的原料(包括sencha茶和樱花)，口感十分顺滑。就像京都酿酒厂一样，三得利是根据原料类型而使用不同类型的罐式蒸馏器来提取植物成分的。用竹炭过滤后杜松子酒有一种圆润、微甜的味道。虽然Roku特别适合用来调制鸡尾酒，但我们更喜欢往杜松子酒里加汤力水。Roku手工杜松子酒在2019年纽约国际烈酒大赛中获得金牌。

季の美京都干杜松子酒(47.5% ABV, 74美元)

作为日本第一款产自京都的杜松子酒， 季の美给人留下了深刻的印象。就像它的名字一样，这款杜松子酒的风格是干型的，但它使用了许多日本的原料——比如黄色柚子、竹子和绿色的山椒，这些原料赋予了它独特的味道。在提取植物性成分时，京都酿酒厂将这些原料分成六类(基础类、柑橘类、茶类、草本类、香料类和花卉类)，分别在不同蒸馏器中提取它们的植物成分，然后将它们混合在一起，季の美的这款杜松子酒带有少许姜味。

泡盛冲绳杜松子酒(47% ABV, 58美元)

日本西南部冲绳岛的泡盛酿酒厂(Masahiro distillery)自1883年以来一直专注于生产烈酒。他们是泡盛酒的专家，这种酒的原料是泰国长粒籼米。这款杜松子酒中的许多植物原料都来自冲绳岛——番石榴叶，长胡椒和苦瓜赋予了这款杜松子酒独特的热带花卉的味道。