什么是shrub鸡尾酒？

说到饮料，shrub是一种不含酒精的糖浆，由浓缩的水果、香料、糖和食用醋混合而成。这种酸甜混合饮料是传统的苏打饮料。

shrub鸡尾酒的历史

shrub这个词来源于阿拉伯语的sharab，意思是“喝”。

这些糖浆在美洲殖民地很常见，通常被用来制作可口的苏打饮料。人们在家将水果或果汁与糖和醋搅拌在一起后浸泡一周，然后将得到的糖浆加入冰水当中——一款清新酸甜的饮料就问世了。

给水果浇上糖浆是一种常见的保存方法，但当工业化生产的冷藏食品进入千家万户，成为常态后，shrub也就没那么普遍了。

如今，他们又卷土重来，掀起了鸡尾酒革命，为全国各地的鸡尾酒和非酒精饮料增添了全新的风味。shrub的果味浓郁，甜酸比例平衡。

许多人对醋不感兴趣。但其实醋的风味也很独特——独特的辛辣味，与新鲜水果的甜味搭配地很好。它能清洁上颚，解渴，而且口感非常清爽。shrub有很多不同的口味，所以它给酒精饮料的搭配提供了无限的可能。

shrub鸡尾酒的喝法

shrub可以通过混合甜、咸、酸的味道，给鸡尾酒的整体增加深度和复杂性。shrub糖浆可以与烈酒、起泡酒和啤酒搭配。不喝酒的人通常加入苏打水。它们也可以用来制作腌料或醋汁。

如何在家制作shrub

你可以在家里自己制作shrub——把一份新鲜的、有茎的水果和一份白砂糖放在一个碗里，封好放进冰箱里过夜。糖会将水果中的水分逼出来。第二天，过滤掉碗中的固体物质，将果浆和一部分醋混合。然后，简单地搅拌，你就有了自己的shrub糖浆。

或者，你也可以在家里的炉灶上制作shrub糖浆。首先将水果、醋和白砂糖放入一个小平底锅中，中火加热，搅拌至完全融化。把果渣用滤网过滤掉，将果浆倒到罐子里，加入醋，放进冰箱冷藏一夜。