什么是起泡酒?了解起泡葡萄酒、香槟和普罗塞克以及其他类型的香槟风格的葡萄酒之间的区别。
虽然很多喝葡萄酒的人都知道红葡萄酒和白葡萄酒之间的区别,但有时香槟风格的葡萄酒会让人感到困惑。香槟、起泡酒和普罗塞克之间的区别其实很简单。
香槟和起泡酒有什么区别?
总之,所有的香槟都是一种起泡酒,但只有来自法国香槟地区的起泡酒才能被称为“香槟”。香槟是一个历史悠久的省份,位于巴黎以东约200公里处。
酿酒师如何在起泡酒中加入“泡泡”?
起泡酒可以在封闭或密封的环境中发酵。在发酵过程中,糖和酵母结合产生酒精和二氧化碳(CO2)。二氧化碳并没有逸出,而是停留在酒中,等着打开后以小气泡的形式释放出来,这就是起泡酒起泡的原因。
普罗塞克和香槟有什么区别?
虽然它们都是起泡白葡萄酒,但香槟是由生长在法国东北部香槟地区的霞多丽(chardonnay)、黑皮诺(pinot noir)和莫尼耶皮诺(pinot Meunier)葡萄酿造的,而普罗塞克(prosecco)则来自意大利威尼托地区,主要由格拉(glera)葡萄酿造。
其他类型的起泡酒:
各地的葡萄酒生产商纷纷加入到生产起泡酒的行列中来。卡瓦来自西班牙,是有许多不同风格的起泡酒。在奥地利和德国,人们把起泡酒称为Sekt。随着香槟越来越受欢迎,现在你可以发现世界各地都生产起泡酒。