葡萄酒,自爱西方世界里,被人们认为是上帝所赐予的神之酒,受到很多人的推崇,那么,为什么会说酿酒哲学的葡萄酒品质是恒久的呢?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。
品质恒久则是新世界葡萄酒庄主的酿酒哲学。以美国、南非为代表的新世界国家自由选择葡萄品种,酿酒技术更是抛开了繁文缛节,大胆地创新,工艺中加入了更多科技成份。新世界的葡萄酒多为果香型,以突出单一葡萄品种风味为主,风格热情开放。无论葡萄收成如何,新世界的葡萄庄主们都会利用新办法使葡萄酒达到一定的品质。
葡萄酒乃上帝所赐,因其产量稀缺彰显珍贵。以法国、意大利、西班牙为代表的旧世界国家对“天成为贵”的执着为葡萄酒添加了独有的风韵。旧世界的葡萄酒以优雅型为主,较为注重多种葡萄的混合与平衡。法国的名庄坚持种植世代相传的葡萄品种,至今推崇一颗一颗地手工采摘葡萄,在年份不好的时候,甚至不出正牌酒,以保证其最高的品质,同样的土地生产的葡萄数量远远不及新世界国家,并规定酒农不能在葡萄生长过程中对葡萄秧浇水,施肥次数应控制在最少,人工痕迹向来被认为成珍品葡萄酒的瑕疵。旧世界的酿酒师们坚持着严格的葡萄酒酿制工艺,更推崇手工工艺,像对待高级定制服一样一针一线地手工缝制。他们的酿酒哲学是每年都保留葡萄酒独自的个性。
葡萄酒的年份越久,其品质与口感也是越高的,但是并不是所有的葡萄酒款式都是可以进行陈年的,只有那种高品质的葡萄酒才是可以的,详情的话,大家可以多了解一下以上的内容。