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我们知道不同的葡萄酒配菜的方式有哪些呢

2019-11-07 09:43:52 来源: 葡萄酒网
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我们知道不同的葡萄酒配菜的方式有哪些呢,其实酒跟菜的关系就像一对男女,如果一开始的选择是最适合的,那搭配起来也是非常不错的,接下来跟着小编来一一学习吧!

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我们知道不同的葡萄酒配菜的方式有哪些呢,其实酒跟菜的关系就像一对男女,如果一开始的选择是最适合的,那搭配起来也是非常不错的,接下来跟着小编来一一学习吧!我们知道不同的葡萄酒配菜的方式有哪些呢

1、关于葡萄酒和配菜

酒与菜的关系就像是一对男女,如果你的选择是正确的,那么它们的妙搭配会让你有一次相当愉快的用餐经历。作为一个行家的终目标,不仅体现在品酒本身,如今大家更加关注酒与菜之间是否能够和谐地擦出火花。

清淡型的白葡萄酒

这类酒闻起来喝起来都会让人觉得新鲜、有果味、清爽,酸度较高,有的产区还带有矿物质的风味。这一类型的白葡萄酒适合于所有清淡的菜和海鲜类菜品以及冷菜。比如清蒸鱼,酸度和鱼肉相结合相互提鲜,而酒香也清淡,正好相得益彰。生鱼片和生蚝也相当适合配这类酒,本来吃生蚝就要放柠檬汁和葡萄酒醋的,喝酸一点的白葡萄酒刚好帮助消化。

中等柔滑、芬芳型的白葡萄酒

这类酒的香气令人心旷神怡,在白葡萄的品种中,最浓艳的香就要数麝香玫瑰和琼瑶浆了。搭配这一类型葡萄酒的菜,通常是比较细腻的食物,而且酱油类的作料放得少。比如搭配放了香料的鱼类和其他海鲜和河鲜。

带有橡木味的浓郁白葡萄酒

能进橡木桶的白葡萄酒,一定是丰满、浓郁、酒精度高的,也禁得起陈年的霞多丽葡萄品种酿造。这类酒适合于配烧烤类的食物,因为酒经过橡木桶,通常也带有烘烤的气息。其他的肉类如鸡肉、猪肉都挺适合的,所有加奶油烹调的食物也很配。

果味型、轻柔的红葡萄酒

这类酒的特点是果味足、酒体轻,单宁低,酒精度也低,最明显的一个例子是法国的Beaujolais。在喝之前可以冰到红葡萄酒的最低温度,比如说15摄氏度左右。这类酒的适用范围也广,可以在吃头盘色拉的时候一起喝,对于西餐来说,它适合于配地中海一带的食物,比如说意大利面条、比萨,也适合于配非常肥腻的食物,如香肠、奶油土豆等等。

单宁重、丰厚的红葡萄酒

无疑这类酒是酿自皮厚、颜色深的葡萄品种,单宁自然也重如铁骨,它们的酒精度通常都不低,高酒精度也能给酒带来些甘味和柔顺感。这类酒最不容易配菜,特别是在年轻的时候,和咸、辣、甜、淡搭配都不适合,因为这类酒和咸的菜搭配会发苦,和辣的菜搭配会更辣,和甜的菜搭配也发苦,唯有和烤肉搭配是适合的。对于西菜,煎的牛排、羊排都不错,特别是与加了芝士烹调或调味的菜搭配都是不错的。

每一种品种的葡萄酒都是可以搭配不一样的配菜,当然每一种不同口味的配菜搭配起来的感觉都是不一样的,也是最适合的搭配,想了解更多,记得关注哦!

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