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关于葡萄酒的闻酒大家了解多少?

2019-11-08 09:44:42 来源: 葡萄酒网
摘要

关于葡萄酒的闻酒大家了解多少?每一次的闻酒一定是有讲究的,无论是促使酒跟空气的接触,还是以便酒的香气被释放出来,或者再将杯子靠近鼻子前,我们都是要知道的更多,接下来跟着小编来一一学习吧!

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关于葡萄酒的闻酒大家了解多少?每一次的闻酒一定是有讲究的,无论是促使酒跟空气的接触,还是以便酒的香气被释放出来,或者再将杯子靠近鼻子前,我们都是要知道的更多,接下来跟着小编来一一学习吧!

关于葡萄酒的闻酒大家了解多少?

1、关于闻酒

下面为大家简单介绍下葡萄酒的闻酒:

次先闻静止状态的酒,然后晃动酒杯,促使酒与空气接触,以便酒的香气释放出来,再将杯子靠近鼻子前,再吸气,闻一闻酒香,与次闻的感觉做比较,次的酒香比较直接和轻淡。

第二次闻的香味比较丰富、浓烈和复杂,酒香可分葡萄本身所发散出来的果香,发酵时所产生的味道、以及好的葡萄酒成熟后转变成的珍贵而复杂、丰富的酒香.葡萄酒中含数百种不同的气味,一般分成五类.类是植物香味,主要属陈年香味;第二类是动物性香味,是耐久存的红酒经过常年的瓶中培养后出现的香味;第三类是花香味,是年轻的葡萄酒中比较常有的香味,久存之后会逐渐变淡、消失;第四类是水果香味,这是年轻、新鲜的葡萄酒中常有的香味,随着储存时间的延长,会变成较浓重的成熟果香;第五类是香料香味,是来自橡木桶的香味,大部分则属于葡萄酒成熟后发出来的香味。

闻酒时,应探鼻入杯中,短促地轻闻几下,不是长长的深吸,闻闻酒是否芳香,是否有清纯的果香或气味粗劣、闭塞、清淡、新鲜、酸的、甜的、浓郁、腻的、刺激、强烈或带有诱惑的羞涩。

每一次的闻酒,我们可以探鼻入杯中慢慢感受,短促轻轻的闻几下,不是长长的深吸,当然是否芳香,无论是怎么样的感受,想了解更多,记得关注哦!

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