葡萄酒不断发展，也依赖科学技术

　　过去人们认为葡萄酒主要是采取传统的酿酒工艺打造，不需要什么科技融入，所以葡萄酒是与传统相关的行业，跟现代没有任何一点关联。但是深入了解过就会发现，其实葡萄酒在不断发展中，科学技术也出了不少的力量。

　　近几年，葡萄酒行业快速发展，带动了一批葡萄酒相关配套企业的兴起，如橡木制品、软木塞、瓶塞、酿酒设备、生物制剂等，这些产业的兴起给葡萄酒带来了新的技术，从某种意义上说推动了葡萄酒产业的进步。同时我们也惊喜的看到，近几年葡萄酒生产企业纷纷加大对科技的投入，科研人员也不断提出新的技术观点和酿酒理念，为行业素质的提高注入了活力。为了让这些最新的科研成果应用到葡萄酒领域，强化科技意识，重视科技成果，我们编辑出版了这期的“酿酒技术专刊”。

　　在做这期酿酒技术专刊的时候，发现目前国内做葡萄酒配套产品或是经销相关原辅材料的公司多为代理国外的品牌和产品，在国内某些技术和产品几乎还是空白，而国外的产品虽然品质优良，但他们的产品特性大多是建立在国外生产的基础上，很难完全适应国内的葡萄酒生产，同时，这些进口产品价格昂贵，无形中加大了葡萄酒的生产成本。按照现在葡萄酒产业的发展速度，对这种相关辅料及技术支持的需求会越来越强，如果不能得到有效的调节，必然会阻碍葡萄酒产业的良性发展。所以，葡萄酒企业和部门应看到这里面蕴藏的巨大商机，积组织专家学者和工程技术人员进行协作攻关，尽快改变这种依赖进口的现状。

　　与此同时，我们还感到配套企业的生产没有形成规模和品牌，资源没有得到合理的配置。近日，蓬莱产区就发现了由于葡萄酒瓶、软木塞、外包装等配套资源的短缺制约了葡萄酒整体品牌的提高，有了高质量的产品没有高质量的瓶子和匹配的包装。因此，建议和行业相关部门，应加强对行业的整体规划，把配套企业纳入行业发展的整体布局，加强对他们的指导和监管。

　　科学技术是葡萄酒发展的原动力。从葡萄到葡萄酒这个过程看似简单，背后需要很多相关企业的技术支持。葡萄酒带动这些配套产业的兴起，同时，相关配套科技新产品的出现又推动了葡萄酒的向前发展，所以葡萄酒生产厂家不仅要重视产品的市场与管理，还要看到科技进步对葡萄酒的影响，要善于利用这些新的科研成果和技术，提高我国的葡萄酒整体水平。对于新技术的开发和研究，美国、澳大利亚等新葡萄酒生产国都非常重视，法国、意大利等传统国家也在奋起直追，而对于正处于上升期的中国葡萄酒行业来说，新技术的开发和应用显得尤为重要。

　　科学技术为葡萄酒的发展带来了无穷的支持跟动力，也是葡萄酒发展壮大的关键，也为葡萄酒带来了不少新兴行业等等。而在未来，科学技术将会在葡萄酒行业带来更多的可能性，甚至会进一步影响到葡萄酒行业发展。