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葡萄酒餐饮大有讲究我们知道是怎么样的吗

2019-11-28 11:55:11 来源: 葡萄酒网
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葡萄酒餐饮大有讲究我们知道是怎么样的吗?我们在餐桌上经常能看到酒的存在,当然在现在大家都注重健康的时候,都喜欢喝葡萄酒,接下来跟着小编来一一学习吧!

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葡萄酒餐饮大有讲究我们知道是怎么样的吗?我们在餐桌上经常能看到酒的存在,当然在现在大家都注重健康的时候,都喜欢喝葡萄酒,接下来跟着小编来一一学习吧!

葡萄酒餐饮大有讲究我们知道是怎么样的吗

一、葡萄酒餐饮大有讲究

餐桌上怎么可以少了酒?在健康为王的当下,葡萄酒在餐桌上日益走红。你知道吗,在国际上还有一套葡萄酒餐桌礼仪,现在就让红酒达人杜先生帮我们了解熟悉一下葡萄酒的“饮用规则”吧。

杜先生是一家红酒行的老板,之前在加拿大留学的时候迷上了葡萄酒,后来回国创业,事业小有成就的时候,他突发奇想,要把工作与兴趣结合起来,于是,投资开了一家红酒行,用他的话说,就是方便自己品酒,还可以让更多的人接触到红酒的佳品。

杜先生告诉记者,葡萄酒是西方人常用的佐餐饮料,一般都是先点菜,再根据菜的需要点酒。据他介绍,按照通常的惯例,在开瓶前,应先让顾客阅读酒标,确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致,再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹,酒标是否干净,然后开瓶。说到这,杜先生有个小提示,他说:“取软木塞的时候,一定要注意它是否潮湿,若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式,否则,很可会因保存不当而变质。这个细节一定要注意,还可以闻闻软木塞有无异味,千万别被蒙了。”

在正式倒酒前,客人还可以进行试喝,以进一步确认酒的品质,在确定无误后,才可以正式倒酒。杜先生说:“在餐桌上,请人斟酒时,将酒杯置于桌面即可,如果不想再续酒,只需用手轻摇杯沿或掩杯即可。需要注意的是,喝酒前应用餐巾抹去嘴角上油渍,以免有碍观瞻,还会影响对酒香味的感觉。”说起敬酒,杜先生表示,一般而言,西方各国的宴会敬酒一般选择在主菜吃完、甜菜未上之间。敬酒时将杯子高举齐眼,并注视对方,且最少要喝一口酒,以示敬意。

杜先生建议,在上酒的品种上,应按先轻后重、先甜后干、先白后红顺序安排。在品质上,则一般遵循越饮越高档的规律,先上普通酒,最高级酒在餐末敬上。需要注意的是,在更换酒的品种时,一定要换用另一杯具,否则会被认为是服务的严重缺陷。

我们每一次在饮用葡萄酒的时候,都能发现很多的不同点,好处更是不胜其数,想了解学习更多,记得关注哦!

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