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普通水果可以做酒吗?

2019-12-03 11:52:17 来源: 葡萄酒网
摘要

现在市场上有很多果酒制造商,酿造出各种不同类型的果酒,所以我们才能品偿到各味道甜美的果酒,当然葡萄酒某种意义上来说也属于果酒的。很多果酒都是普通水果酿造而成的。

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       现在市场上有很多果酒制造商,酿造出各种不同类型的果酒,所以我们才能品偿到各味道甜美的果酒,当然葡萄酒某种意义上来说也属于果酒的。很多果酒都是普通水果酿造而成的。  

普通水果可以做酒吗?

        水果都是可以做成果酒的,当然技术要在线。

        果酒是人类历史上最古老的酒类。水果是远古人类天然的主食之一,水果含有较多糖分(葡萄糖,果糖等),在自然环境的微生物作用下,容易发酵生成香气扑鼻、美味可口的果酒。人类有意识地酿酒,是从模仿天然果酒开始的。现代意义上的果酒,是指利用新鲜水果为原料,在保存水果原有营养成分的情况下,利用自然发酵或人工添加酵母菌分解糖分,酿造出的营养酒。

  果酒以其独特的风味及色泽,成为新的消费时尚。葡萄酒是人们最熟悉的果酒,葡萄酒因其独特的文化背景,已成为酒中的单独品类。我们日常提起的果酒,主要是指除葡萄以外的其他果酒。例如果酒就有青梅酿造的青梅酒,猕猴桃酿造的猕猴桃酒、洞天乳酒等。与白酒、啤酒等相比,果酒的营养价值更高。以果酒为例,不管是青梅酒还是猕猴桃酒,都是酿造型的原浆果酒,酒体里含有大量的多酚,可起到抑制脂肪堆积的作用;果酒含有人体所需多种氨基酸和维生素b1、b2、维生素c及铁、钾、镁、锌等矿物元素。

  酒中虽然含有酒精,但含量与白酒、洋酒都低很多,一般为8到14度,且为自然发酵转化生成的酒精,非人工添加的酒精或高度酒。另外,果酒发酵过程中,都要添加水和蔗糖,以加强其甜度,减少其酸性。适当饮用果酒对健康是有好处的。

  以上的叙述主要是针对工业酿酒 之所以最早的人用葡萄酿酒 是因为葡萄皮上有野生酵母 可以直接进行发酵 但是其他水果则不然 想要酿酒 必须认为加入酵母 促使其发酵 现在市面上能够见到的果酒 主要是一些浆果类果酒 因为其形状与葡萄相似 但也有特殊的 如苹果 草莓等 希望这样的答案可以帮到你




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