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推荐几款适合炒菜用的葡萄酒我们了解多少呢?

2019-12-06 13:47:43 来源: 葡萄酒网
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推荐几款适合炒菜用的葡萄酒我们了解多少呢?其实葡萄酒在很多人的眼里不仅是一种高级的饮品,也是一种地位的象征,接下来跟着小编来一一学习吧!

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推荐几款适合炒菜用的葡萄酒我们了解多少呢?其实葡萄酒在很多人的眼里不仅是一种高级的饮品,也是一种地位的象征,接下来跟着小编来一一学习吧!

推荐几款适合炒菜用的葡萄酒我们了解多少呢?

一、适合炒菜用的葡萄酒

葡萄酒在很多人的眼中不仅是一种高级的饮品,还是一种地位的象征。葡萄酒与食物可以完美的搭配,还可以用来炒菜,操作得当,可大大提升菜的口感。

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一、白葡萄酒:长相思与灰比诺,口感爽脆,能为菜肴带来清爽的酸度,让风味更佳鲜明,也起到一定的嫩化肉类的作用。

长相思

特征:具有非常明显的酸度和青草、柑橘水果的香气,适宜搭配扇贝、龙虾、鱼类等海鲜,可以用来调制海鲜酱汁和腌料。

适宜烹饪的长相思葡萄酒:杜夫一号波尔多白葡萄酒2015(Dourthe N°1 Bordeaux Blanc 2015),有典型的柑橘和青草气息,也有一定的新鲜度,是一款令人愉悦的日常用酒。

灰比诺

特征:相比长相思酒体更为饱满,同样具有怡人的柑橘类香气,适宜烹饪生蚝、鸡肉以及鳕鱼等肉质较软,且富含一定脂肪的食物。

适宜烹饪的灰比诺葡萄酒:红石酒园魔梯灰贝露白葡萄酒2014(Rockburn Devil’s Staircase Pinot Gris 2014),有典型的植物性气息,酒体柔顺,易于饮用。

二、干红葡萄酒:赤霞珠与黑比诺,干红葡萄酒都具有一定的单宁,但过多的单宁会增添菜肴的苦涩感,因此在选择时要尽量避开高单宁的葡萄酒。

赤霞珠

特征:经橡木桶柔化,具有巧克力和黑醋栗风味,搭配鸭肉和牛肉十分和谐,蘑菇肉汤中加入赤霞珠也是个不错的选择。

适宜烹饪的赤霞珠葡萄酒:希拉谷庄园赤霞珠红葡萄酒2013(Shottesbrooke Estate Series Cabernet Sauvignon 2013),香气刚开始略封闭,但随着酒体打开,黑醋栗的典型香气开始显现,单宁质感如天鹅绒般顺滑紧致,一款非常好的赤霞珠。

蒙大菲纳帕赤霞珠2011(Robert Mondavi Winery Napa Valley Cabernet Sauvignon 2011),有新鲜的红色果味,具有赤霞珠的典型性,酒质均衡,顺口。

黑比诺

特征:酒体偏轻,香气微妙,带有紫罗兰和樱桃的气息,作为酱汁时,不会盖住原有食材的风味,反而增添了独特的异域风情,十分有趣。

适宜烹饪的赤霞珠葡萄酒:狄菲特山麓白黏土黑比诺红葡萄酒2013(Mount Difficulty Single Vineyard Pipeclay Terrace Pinot Noir 2013)有着富有表达力的樱桃和草莓香气,伴随着一丝紫罗兰花香和香料气息,入口口感优雅精致,果香成熟,酒体富有活力,回味悠长。

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其实我们知道,很多人都喜欢饮用不同品种的葡萄酒,也是在不断地选择,当然我们也需要的,想了解更多,记得关注哦!

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