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如何品鉴葡萄酒

2019-12-13 11:45:37 来源: 葡萄酒网
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摘要

如何品鉴葡萄酒?想要判断一瓶葡萄酒的成熟度时,最好在阳光下,在白色背景前面细心观察酒的颜色,一般情况下红葡萄酒越老颜色越浅,越年轻的颜色反而越深。接下来跟着小编一起来品鉴一下吧。

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  如何品鉴葡萄酒?想要判断一瓶葡萄酒的成熟度时,最好在阳光下,在白色背景前面细心观察酒的颜色,一般情况下红葡萄酒越老颜色越浅,越年轻的颜色反而越深。接下来跟着小编一起来品鉴一下吧。

  3265ea5d73194b0899e65e07a4793afd一、如何品鉴葡萄酒

  葡萄酒的颜色应该是清澈、有光泽的,不应该是浑浊不清的,凭借葡萄酒色泽深浅的差异,可判断出这瓶葡萄酒的成熟度,较好在阳光下,而且尽可能在白色的背景前观察酒的颜色,通常红葡萄酒愈老颜色愈浅,愈年轻颜色愈深。紫红色是很年轻的酒(少于18个月),如薄酒来新酒;樱红色是不新不老的酒(2—3年),品质适宜现喝,不宜久藏;草莓红色是已经成熟的酒(3—7年),开始老化,应现喝;褐红色是名贵的好酒储存多年的色泽,普通的酒如果呈现这个颜色可能品质已走下坡。

  葡萄酒的粘度:当转动玻璃杯中的酒时,可观察留在杯壁上的酒滴,业内人士称之为“泪”或“腿”,酒的糖度和酒精度越高,这种酒滴越明显。

  杯裙:红葡萄“杯裙”的色泽较复杂,从玫瑰红经过棕色和橘黄色到蓝紫色,这大部分取决于使用的葡萄品种,但是酒的生产年代和地域也影响它的颜色,红酒越熟化越清澈,倾斜杯子观察酒的边缘:或深或浅,都表明了酒的年龄,深红色的酒说明产地的气温较高。

  由此可见我们可以根据葡萄酒的颜色、粘度等去判定一瓶葡萄酒的品质。而名贵的好酒是褐红色的,是经过陈年的葡萄酒储存出来的光彩。想了解更多信息,记得关注喔。

  

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