白葡萄酒如何搭配海鲜你知道吗？

　　 白葡萄酒如何搭配海鲜你知道吗？美味的海鲜含有丰富的蛋白质，是很多人的心中喜爱食用之物。当同样美味的葡萄酒遇上各种各样的海鲜该怎样搭配好才能两全其美呢？接下来跟着小编一起来了解一下吧。

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　　炎炎夏日，气温日渐高升。这个时候，壳红肉厚的小龙虾、肉质饱满的香辣蟹、细腻可口的清蒸鱼，都是夏季炙手可热的美味海鲜，对于这些美食要用什么酒来搭配呢？对爱喝葡萄酒的你来说，毋庸置疑！用白葡萄酒来搭配海鲜，可以说是相得益彰！那么，白葡萄酒如何搭配海鲜呢？

　　一、酸爽白葡萄酒搭配海鲜技巧、红葡萄酒不宜搭配海鲜有科学依据

　　1、香槟（Champagne）、普罗塞克（Prosecco）、卡瓦（Cava）

　　无论是法国的香槟，意大利的普罗塞克还是西班牙的卡瓦，起泡酒都是煎炸食物的搭档。很多人喜欢吃煎炸的海鲜和鱼肉，这时候就可以配上一杯起泡酒好好享用了。如果你不喜欢起泡酒，也可以用葡萄牙绿酒（Vinho Verde）来代替。

　　2、白诗南（Chenin Blanc）、长相思（Sauvignon Blanc）、灰皮诺（Pinot Grigio）

　　这是搭配鱼肉的白葡萄酒中的“贵族”。口感脆爽的干型白诗南和灰皮诺适合搭配简单烹饪的清瘦型鱼肉，如比目鱼、大比目鱼、白斑鱼、鲷鱼、生蛤蚌、牡蛎等。同样，这些葡萄酒还能降低菜的油腻感，因此也能搭配条纹鲈、鲶鱼、龙虾、虾和贻贝等脂肪含量较高的鱼和海鲜。

　　3、霞多丽（Chardonnay）、白富美（Fume Blanc）、维欧尼（Viognier）、灰皮诺

　　这些都是酒体比较丰满的白葡萄酒，要搭配口感浓郁的鱼和海鲜。特别是经橡木桶陈酿的霞多丽，配上条纹鲈、螃蟹、生牡蛎和龙虾简直美味极了。此外，蓝鱼和鳝鱼等比较油腻的鱼，较好搭配白富美、维欧尼和意大利的格里洛（Grillo）葡萄酒。

　　4、玛姗（Marsanne）、胡珊（Roussane）、雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）

　　这些葡萄酒不仅酒体丰满，通常还会带点甜味，与亚洲海鲜或辛辣的食物搭配非常适宜。其中，琼瑶浆特别适合搭配越南的海鲜，而来自罗讷河谷（Rhone）的胡珊和玛姗则与亚洲海鲜十分相配。

　　5、阿尔巴利诺（Albarino）、华帝露（Verdelho）

　　这两种葡萄酒分别来自西班牙和葡萄牙，都是很有个性的葡萄酒，可以完美搭配螃蟹、贻贝、扇贝、蛤蚌和龙虾等甲壳类海鲜。

　　6、干型菲诺雪利（Dry Fino Sherry）

　　菲诺雪利带有些微咸味，非常适合搭配简单烹饪的虾，不管是蒸的、煮的还是炒的，菲诺雪利酒都是较完美的搭配。

　　7、黑皮诺（Pinot Noir）、佳美（Gamay）、桑娇维赛（Sangiovese）、歌海娜（Grenache）

　　不要以为海鲜只能用白葡萄酒来配，像这几种酒体较轻的红葡萄酒，也能搭配三文鱼、金枪鱼、青枪鱼、箭鱼、鲭鱼、蓝鱼等口感浓郁多汁的鱼肉。不过需注意的是，不要用红葡萄酒搭配辛辣的海鲜，不然会有一股令人不悦的金属味。

　　8、桃红葡萄酒（Rose）

　　有些鱼肉或海鲜是用浓重酱汁做出来的，比起白葡萄酒，桃红葡萄酒要更适合搭配一些。此外，在夏天，桃红葡萄酒还可以代替像霞多丽、白富美等酒体饱满的白葡萄酒，完美搭配煎箭鱼或者金枪鱼排。同时，喝桃红葡萄酒时，如果有一碗土豆做的海鲜汤搭配，那滋味真是美翻了。

　　在众多葡萄酒品种中选择白葡萄酒来搭配海鲜乃是天作之合，两者相匹配相得益彰，能给我们带来非同凡响的口感。想了解更多信息，记得关注喔。

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