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长相思-葡萄种类中的白富美你知多少?

2019-12-27 13:49:28 来源: 葡萄酒网
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长相思-葡萄种类中的白富美你知多少?法国桑塞尔(Sancerre)和普伊-富美(Pouilly-Fume)因独特的风土和寒冷的气候酿造出绝色的长相思葡萄酒,这里出产的长相思究竟是怎样的呢?接下来跟着小编一起来了解一下吧。

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   长相思-葡萄种类中的白富美你知多少?法国桑塞尔(Sancerre)和普伊-富美(Pouilly-Fume)因独特的风土和寒冷的气候酿造出绝色的长相思葡萄酒,这里出产的长相思究竟是怎样的呢?接下来跟着小编一起来了解一下吧。

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  长相思的原产地在法国桑塞尔(Sancerre)和普伊-富美(Pouilly-Fume)。寒冷的气候让这里的长相思葡萄酒具有很高的酸度,酒体适中,带有适中的植物味。这里出产的长相思,在全球范围内风格更加内敛,同时又不失传统的品种特征:带有青色水果风味和草药味。

  一、长相思的特点

  刚刚摘下的长相思

  长相思一般建议在她年轻的时候进行饮用,当然也有例外。产自佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)法定产区和格拉芙(Graves)法定产区的长相思,特别适合陈年。经过传统法式橡木桶陈酿后悔发展出青草、蜂蜜、烤面包的复杂风味。

  长相思也是少数可直接食用的酿酒葡萄之一

  说到陈酿,就不得不提产自美国加州纳帕谷(NapaValley),经过橡木桶陈酿的“白富美”(FumeBlanc)。这里的长相思风味复杂多变,橡木桶被“全新”、“1年桶”、“2年桶”(三年一般橡木桶气味会衰弱许多,所以一般不做陈酿使用)进行分类,提供不同的橡木风味。一款上等的美国加州FumeBlanc长相思回味会表现的非常惊人,口中香气有时会持续超过2个小时。

  对此,新西兰云雾之湾(CloudyBay)的酿酒师提姆·西斯(TimHeath)深有体会,他同时为酒庄酿造两款不同风格的长相思。“没有讲过橡木桶陈酿的长相思,喝起来就像在葡萄园咀嚼新鲜葡萄果实的感觉,非常清新活跃。而经过法国橡木桶陈酿之后,除了长相思独特的花果香,还可以带出更多烟熏、成熟的层层渐进的味道。”

  二、长相思的别名

  “白富美”(FumeBlanc)的如何得名?

  它得益于加州传奇酿酒师罗伯特·蒙达维(RobertMondavi)。蒙达维则一直欣赏法国卢瓦尔河谷的长相思风格。在上世纪六十年代的时候,蒙达维通过陈酿橡木桶存放来营造一种特殊的口味,他在命名方面也用了“FumeBlanc”(取自卢瓦尔河谷的Pouilly-Fume产区)这个异国风情十足的名字试图给葡萄酒市场带来一个不小的惊喜。蒙达维还与其他酿酒师分享说:“只有这样做才能让市场买账,让加州在世界葡萄酒版图上有立足之地,”

  “白富美”一词是现代社会用语,代表着美丽富满绝色的品质。长相思饱满的体体,独特的花果香,青草、蜂蜜、烤面包等等复杂风味,是葡萄酒界中的“白富美”。想了解更多信息,记得关注喔。

  

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