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Prosecco 为欢庆而生

2019-12-20 14:38:54 来源:S BALLOTTA
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摘要

你打开它,立刻就有了派对:易饮且容易搭配,简单但不单调。普罗塞科是世界上最著名的意大利起泡酒,开胃酒和欢庆之王, 其最高配的版本可以用来搭配整餐饭,让历史,文化和风土在在玻璃杯中释 。

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S BALLOTTA
Silvana Ballotta女士

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你打开它,立刻就有了派对:易饮且容易搭配,简单但不单调。普罗塞科是世界上最著名的意大利起泡酒,开胃酒和欢庆之王, 其最高配的版本可以用来搭配整餐饭,让历史,文化和风土在在玻璃杯中释 。

历史

普罗塞克诞生于于意大利的科内利亚诺-瓦尔多比亚登山丘,位于威尼斯和意大利北部山脉之间的一个地区,是联合国教科文组织的文化遗产,白云石the Dolomites。位于海与山之间的优越位置确保了理想的气候和持续的通风,这使得葡萄(Glera)能够散发出其最好的特性,从而形成起泡的低酒精白葡萄酒。

普罗塞克有着悠久而迷人的历史,可以追溯到古罗马。多年来,他在世界范围内取得了成功,并于2009年获得了“DOC称号,其法定命名限定了位于15个地区的法定产区。

它的最高配版本是DOCG,意大利葡萄酒的最高等级。

为什么要开一瓶普罗塞克酒?

因为它是一种“民主”的葡萄酒:因为它的直接性,它是一种能即刻享用的简单直接的欢愉,以至于在香槟-普罗塞克的常年战争中成为赢家。普罗赛克销量第一(全球40%)价值第二(23%)。法国人的香槟定位于高端产品。它们的产量较低,但主要区别在于生产方法:香槟在瓶中发酵一年多,而普罗塞克的生产时间和成本较低。低成本、低酒精含量和适应性使其成为千禧一代的理想葡萄酒。这些特点使普罗塞克的市场涵盖了其他饮料的消费细分,如啤酒。今天,即使是一个第一次喝开胃酒的年轻人会点普罗塞克,这是一个真正的时尚和生活方式的体现。

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Prosecco普罗塞克完美搭配每一餐 

与人们的想法相反,Prosecco不仅仅是一种开胃酒,还是百搭的餐酒;这要归功于不同的生产方式和糖分含量,让它成为brut, dry 或者 extra dry。

Prosecco Brut是最干性的版本,含糖量更低。以稻草黄色为特征,口感略偏酸性,同时保持浓郁的风味的同时口感和谐,略带果味。它通常用于搭配鱼和蔬菜类开胃菜,甚至是以海鲜为主菜的精心制作的第一道菜,但也并不是不能用于其他主菜。应在6°C至8°C之间饮用。 

事实上,尽管Prosecco Extra Dr是直译的(extra dry),但它代表了 比brut更“甜”的普罗塞克。它是最传统、最新鲜、最优雅的类型;其中水果香味(苹果、梨和柑橘类水果)和花香最为突出。多亏了它的酸度,超干普罗赛克同时也很柔和。它的芳香柔和,是其成为非常受欢迎作为开胃酒,与咸的或辛辣的开胃菜完美搭配,但它也非常适合贝类沙拉和蔬菜菜肴。

Dry的版本,当然是不太普遍的,其最突出的是花果香味。它的主要特点是以柑橘、白桃为基础,围绕着清香和新鲜的味道。这类葡萄酒的主要特点是甜味高,必须在非常新鲜时饮用,最高温度为6°C。通常与三文鱼和新鲜奶酪等食物搭配,也与酸橙或木瓜等异国风味菜肴完美搭配。即使是中国菜也能找到最好的搭配,尤其是与蘑菇和竹笋汤等食物搭配。

饮用说明:务必检查瓶颈上是否有标记。当你非常成功时,经常会被模仿。伪造品数量众多,特别是在国外 。由于受到严格的生产条规的约束,无论是DOC版本还是DOCG版本的Prosecco都必须在标签上注明名称。很明显,没有桶装的Prosecco,也没有罐装的,甚至没有rosé桃红版本。

当你喝一杯普罗塞克酒时,伴随着浓郁的香味、紫藤和成熟水果的味道,那些迷人的地方浮

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