带大家去品味一番赤霞珠，再领略一番波尔多风采吧！

　　 葡萄酒的款式是有很多种的，而其中又是以赤霞珠是比较闻名的，那么，大家有没有去品味过或了解过波尔多的赤霞珠葡萄酒呢？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。

　　霞珠几乎是葡萄酒老饕们喝得最多的。对他们来说，赤霞珠就是葡萄酒。无论是旧世界的波尔多，还是新世界的那帕谷，这种给酒带来浓郁度、复杂度、平衡感和陈年潜质的特性，让赤霞珠成为经典风格的代名词，亦演变为一条成就高品质葡萄酒的康庄大道。

　　也许正是因为这一点，姚明在推出自己的第一批葡萄酒时，也选择了赤霞珠作为红酒的主角。不久前，“姚明·那帕谷赤霞珠2009”和“姚明·那帕谷家族珍藏赤霞珠2009”分别在美国《葡萄酒爱好者》杂志的盲品中获得95和97的高分，一洗原先明星玩票的传言，更让赤霞珠在国人心中多了几分大气昂然。

　　波尔多的葡萄酒内容

　　要让一瓶毫无历史的红酒最快获得认可，四平八稳才是唯一途径。以“姚明·那帕谷赤霞珠2009”为例，“82%赤霞珠，8%梅洛，7%品丽珠，3%小维铎”的配比就是极其典型的波尔多左岸风格。

　　几乎有葡萄酒出产的地方都可以见到赤霞珠的身影，但它在世界各地区的表现是有所差异的。在法国波尔多地区，受当地土质结构和偏冷气候等因素的影响，新出产的红葡萄酒常常涩度较大、口感偏生硬，需要较长时间的陈年才可以达到柔美、复杂的佳境。所以，波尔多地区通常不会单独用赤霞珠来酿酒，而是加入一定比例的其他葡萄品种。在大部分新世界产酒国中，因为有着充足阳光、较温暖的气候，赤霞珠可以充分成熟，可用来单独酿酒。

　　在波尔多地区的左岸，地质以砾石为主，较为平坦，以赤霞珠为主要原料。而右岸则以黏土较多见，地形多变，以梅洛为主要品种，品丽珠次之。有人把赤霞珠比喻为男人，激烈热情，而梅洛则如女人般柔美温和。当两者以主次调和，再融入品丽珠和原产于波尔多的经典配角小维铎，最终赋予酒体均衡、圆润而优雅的风味。波尔多最负盛名的一级酒庄中，拉菲堡、拉图堡、武当王、玛歌堡和红颜容都来自左岸，为左岸风格定下更明显的基调。

　　加州是继波尔多之后世界上赤霞珠最大的产地，以那帕谷为主。现在那帕谷的葡萄酒产量仅占整个加州葡萄酒产量的4%，产值却占据了1/3，是高档葡萄酒的代名词，这儿从来不缺少关于赤霞珠的故事。1976年，美国加州葡萄酒与法国顶级酒庄葡萄酒来了一场对垒赛，来自法国的评审们在盲品数十款葡萄酒后，将冠军的头衔给了来自那帕谷的鹿跃酒窖（stag’s leap wine cellars）1973年份的赤霞珠。从此，美国加州被视为最好的赤霞珠产区之一。

　　那帕谷确实有不少极品赤霞珠，评论家罗伯特·帕克对这些酒的评分始终在90到100之间，而啸鹰酒庄（screaming eagle）目前价超拉菲的满分赤霞珠1997，也为人们喜欢赤霞珠提供了更好的理由。毫无疑问，这些都是顶级的葡萄酒。它们果香丰富，非常符合帕克的口味。结构紧实的赤霞珠与波尔多左岸那种优雅细致的传统形象截然不同。

　　若细细分辨那帕谷的赤霞珠与波尔多的不同，倒是难以在这一两款酒中解释清楚。这种微妙的差异既然能让盲品的大师都难以区分，对于一般的葡萄酒爱好者而言，享受眼前的每一瓶赤霞珠才是正经事。

　　 法国的波尔多葡萄酒产区所生产的赤霞珠葡萄酒是在世界上很知名的，世界上有着许多的人们是很喜爱品尝波尔多的赤霞珠葡萄酒的，感兴趣的朋友们可以去尝试一番，看看效果如何。