怎么对陈年葡萄酒进行醒酒？

大家都知道，喝葡萄酒时醒酒是必不可少的一步，当然也有人认为只是一个形式，不管怎样，醒酒这一步是不能省略的了，那么问题来了，该怎样醒酒，怎样醒酒才能算是一个好的醒酒方式呢？这就需要阅读一下醒酒指南和注意事项了，一起来看看吧！

一. 所需物品

·醒酒器或者玻璃瓶

·蜡烛(可选择)

二. 醒酒指南

1. 了解醒酒器。醒酒器是饮用葡萄酒最常见的辅助器具之一，外观各式各样，但总体要求是脖子细，肚子大。即便是价格低廉的玻璃瓶，只要具有此特点，同样可以用来醒酒。

2. 清楚醒酒的目的。年份较老的葡萄酒随着时间的推移聚集了很多沉淀物，酒中的沉淀有时会让人误认为这款酒已经坏掉或者给人带来糟糕的品尝体验，因此需要醒酒去除酒中的沉淀，确保杯中美酒无瑕疵。

3. 去除瓶颈处的瓶封。不要只去掉瓶口处的瓶封，而要将整个瓶封都去除掉。做完这些，你就可以将瓶中的葡萄酒倒入醒酒器中了。

4. 保持倒酒速度缓慢。陈年葡萄酒醒酒是为了去除酒中的沉淀，如果倒得过快，很可能看不见沉淀。

5. 仔细观察沉淀。借助蜡烛光或者其他的亮光源，注意观察瓶肩处的酒液情况，确保瓶中有沉淀的酒液留在瓶肩处，这个操作过程非常有趣。

6. 注意停止倒酒。当看到瓶肩处的酒液中有沉淀时停止倒酒，将酒瓶直立放置直到沉淀沉降至瓶底。当沉淀完全稳定在瓶底时，重新开始倒酒。

三. 注意事项

1. 如果手边没有蜡烛，可以让另一个人拿着手电筒或者打火机照亮酒瓶的瓶肩处。

2. 年轻的葡萄酒中一般没有沉淀，醒酒是为了接触更多的空气，释放香气，柔化单宁，改善口感。

3. 酒龄超过15年的老酒醒酒之后应立即饮用。因为这款酒已经足够老，过多地接触空气会让其迅速氧化变坏，最后成为红酒醋。

4. 倒酒速度越慢越好，这样能沉淀留在瓶底，以免其倒入醒酒器中。

醒酒不仅仅是为了完成一种仪式，也不是什么玄乎的作秀，正确的醒酒方式能使得葡萄酒的品质表现得更淋漓尽致，当然醒酒也不能仅仅是一种方式，这要根据葡萄酒的种类，年份来决定醒酒的方式和时间等，这就要求掌握更多的葡萄酒知识了！