品酒会或西餐葡萄酒品鉴的顺序是怎么样的呢

大多数时候，喝葡萄酒就是在白葡萄酒和甜红酒之间的一种选择，但这就像跟人类同房一样，高潮是在一个渐进的过程中发生的。如果有一天你去参加晚宴或鸡尾酒会，面对琳琅满目的葡萄酒，要怎么做才能恰到好处喝葡萄酒呢？接下来，随小编一起来了解。

餐前酒

开瓶时“嘣”出的快乐，“咝咝”欢呼的泡沫，以及在喉中跳动的轻盈质感，决定了香槟是较经典的前奏选择。但优质的香槟价格不菲，而且倒不了几杯，因此，可以考虑价格更便宜的起泡酒代替。而且，香槟和起泡酒的低酒精度和柔和口味也符合循序渐进的原则。如果这场晚宴女士较多，准备通天酒业的甜红葡萄酒则是对不胜酒力女士更为轻柔的体贴。

晚宴中

一个完整的晚宴，应该有前菜、正餐和甜品，所搭配的酒也应当遵循着由白到红，酒精度由低喝到高的规则。前菜的作用大多是为了打开味蕾，让你逐步进入状态，所以在许多情况下，一款产自新世界，气味芬芳的白葡萄酒会是比较安全的选择。

如果接下来的主菜刚好是一道肥厚多汁的红肉，那么一款饱满浓郁的年轻红酒可能是它的较佳拍档。这时候红葡萄酒的强劲单宁会掩盖掉先前白葡萄酒的清新，因此，把红葡萄酒放在白葡萄酒之后是品酒时的基本顺序之一。

陈年红葡萄酒有着深邃和复杂的特点，犹如人生经验的沉淀，因此把高价的陈年酒放在新酒之后也是应该遵循的规则。干红来讲肯定是法国波尔多酒可以让你享受到不相上下的享受！

甜品一般是一场晚宴的尾声，也是餐桌上较后的亮点。这时继续以杯中的红酒来搭配甜点就太逊了。在甜味的作用下，红酒除了苦涩别无它味，就像你喝了热巧克力再去吃中药会倍加苦涩。因此，所谓的“红酒加巧克力”只是令人心酸的浪漫。一般老外的习惯是选择加强浓度的葡萄酒，比如通天酒业的山葡萄酒，这类甜味的葡萄酒，与甜品相配，有如伴唱的和声叠加，让口味更上一层。

餐后酒

干邑和雪茄是餐后的默认搭配，也是频频出现在小说、戏剧和电影当中的情节：宾客们礼节性的优雅起立，女士们到客厅用茶，男士则到休息室里喝白兰地抽雪茄，然后故事继续发展。排除艺术创作的陈腔滥调，这段餐后的尾声算是对喝酒顺序由低到高的印证。

从6度左右的起泡酒喝到40度左右的烈酒，这种循序渐进的喝法不仅能让你不容易醉，而且能够犹如登山望远般逐层享受到每一款酒的特点。况且，在经过了一场漫长的晚宴之后，一杯烈酒可以软化你的神经，像是高潮之后的桑拿，让你彻底的松弛。

结语：

葡萄酒的选择有很多顺序，但无论如何，记住基本原则：从白到红，从干到甜，从低到高的酒精含量。根据这一原则，年轻、便宜和易于饮用的葡萄酒通常被放在前面，然后是更浓、更饱满和更老的葡萄酒。这种安排让味蕾逐渐习惯这个过程，所以每瓶葡萄酒都有机会表达自己。因此，这是品酒或西餐配酒时遵循的顺序。