自制葡萄酒的酿制方法和过程是怎么样的呢？

自制葡萄酒的酿制方法和过程是怎么样的呢？其实我们这么多年以来，不论是在城市还是农村，自制葡萄酒非常受欢迎，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！

近年来，不论是在城市还是农村，自制葡萄酒非常受欢迎，下面，让小编为大家介绍一种非常简单的自制葡萄酒的方法，希望能帮助到大家。

一、食材

红葡萄，容器，清水。

二、自制葡萄酒的酿制方法及过程

1、买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。并且要选择紫红色的，味道很甜的成熟了的葡萄；果蒂如果是青的，葡萄的味道酸，就有可能是打了“催红素”的，这样的葡萄千万不要买。用剪刀贴近果蒂，把葡萄挨个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；

2、把剪好的葡萄冲洗干净，并用淡盐水浸泡十分钟左右，这样可去掉葡萄皮上的农药或其他对人体有害的物质，前面谈到葡萄伤了皮的不能用来自制葡萄酒，就是为了避免浸泡时盐水浸到果肉里面，影响葡萄酒的口味。然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。

3、把葡萄倒在盆里，用手或者用干净的屉布包好，一个个捏碎。葡萄皮，籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例，喜欢甜一点的可以适当多放一点，搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。

4、因为夏天气温高，一般二十一天就能将葡萄酒酿好；如果气温低于三十度那就要多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。

5、葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都过滤掉，这就叫滤渣。滤渣的工具可以用漏瓢；有的人用纱布过滤也可以，留下葡萄酒就行了。要注意的是，滤渣的工具一定要严格清洗消毒，不要把细菌带到酒里面去了哦。

三、总结

其实我们都能够了解到其中的变化，也是我们对葡萄酒更多的一些了解，以上都做了详细的阐述，希望对大家有所帮助，想了解更多的葡萄酒知识，记得关注哦！