关闭
1580177941

葡萄酒之软木塞的巨大作用我们了解多少呢?

2020-01-28 10:19:01 来源: 葡萄酒网
我也有文章要分享 立即发布
摘要

葡萄酒之软木塞的巨大作用我们了解多少呢?其实我们都明白,生命之所以成为生命,是因为独立的个体,存在呼吸的感觉,接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧!

来源

葡萄酒网

投稿

我要投稿

葡萄酒之软木塞的巨大作用我们了解多少呢?其实我们都明白,生命之所以成为生命,是因为独立的个体,存在呼吸的感觉,接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧!

葡萄酒之软木塞的巨大作用我们了解多少呢?

1、生命之所以成为生命,是因为独立的个体,存在呼吸的感觉

而作为葡萄酒来说,这个被人们成为会呼吸的酒,为人们带来了更多的乐趣。葡萄酒呼吸的很多原因也是来自于软木塞,因为软木塞在封存了葡萄酒的同时,又留了一个小小的门缝,这种木质的空隙,既可以吸收葡萄酒,使软木塞涨开从而保存酒液质量,又可以使空气进入使葡萄酒得以呼吸,慢慢氧化成熟,所以才会有葡萄酒年份一说。

2、那么,你知道软木塞的作用是什么吗?

他能够带给葡萄酒什么好处呢?一个结构组织良好的软木塞并不是密不透气的,它能让极少量的空气逐渐进入酒瓶内,促使葡萄酒慢慢进行瓶内成长,而使酒质变得更加醇厚。如果木塞完全密不透气,瓶内的酒就变成死酒,完全没有熟成的可能了。但是如果结构松散,就会使大量的空气及细菌进入酒瓶,将酒水氧化甚至腐坏变味。

我们今天介绍给大家的软木恰到好处了保持了这个分寸,这让软木成为制作瓶塞的理想原料。可是葡萄酒是用来喝的,任何不良异味和异质的加入都会对葡萄酒的口味产生毁灭性的破坏,所以软木的化学成分一样至关重要,其中软木脂占44%、木质素约占26%、纤维素和聚糖约占12%、单宁约占6%、蜡约占5%、软木细胞中含有大量氮气、其他物质——水、矿物质、甘油等约占6%。

3、这些组成是让软木塞不仅可以有效、完好地保证葡萄酒的口味

还可使得酒液着色,酒的杂味减少,变得温和,并带有软木的芳香,使得葡萄酒更加顺口,更加醇厚,酒色深红凝重。那么软木塞是从何而来呢?据记载,公元前5世纪,希腊人就开始用使用“软木塞”了:他们用橡木堵住葡萄酒壶,达到密封效果。在他们的带领之下,罗马人也开始使用橡木作为瓶塞,还用火漆封口。这些橡木塞就是今天软木塞的雏形。

然而软木塞在那个年代还没有成为主流。那时较常见的用来作为葡萄酒壶和酒罐的瓶塞是用火漆或者石膏,并在葡萄酒表层滴上橄榄油(来减少酒与氧气的接触)。而在中世纪时,软木塞很显然被完全的舍弃。那时的油画描述的都是用缠扭布或皮革来塞上葡萄酒壶或酒瓶的,有时会加上蜡来确保密封严实。直到1679年,法国香槟酒发明人——唐•佩里尼翁(DomPerignon)前列次用软木做出了香槟酒的瓶塞,软木塞才和葡萄酒瓶真正地联系在一起。当时,作为另一个选择,毛玻璃瓶塞也不时地出现,以便能适合不同的瓶颈,这种瓶塞使用了很长时间。直到1825年,这些玻璃塞还依然是瓶塞的选择。较后,这些玻璃塞终于被舍弃掉,因为如果要把这些瓶盖取出,除了把瓶子打烂之外几乎别无它法。

在软木塞作为实用的瓶盖被广泛使用前,有一个疑问,那就是要找到一种能很容易钻入橡木并能把软木塞取出来的工具。提到类似的开瓶器具是在1681年,它被形容为“一条用来把软木塞从瓶子里拽出来的钢蠕虫”。这个手动工具当时在50年前就已经被用于把子弹和软填料从枪支中取出来。一开始被称为瓶子钻,直到1720年才被正式称为开瓶器。可以说,软木塞开瓶器的出现对软木塞的广泛使用起到了决定性作用。

我们品鉴一瓶好的葡萄酒,不仅仅是看酒的橙色,还要看软木塞为酒带来的巨大作用,你能在软木塞上味道酒的果香、花香,这些都是其他酒所不能媲美的。

以上关于对葡萄酒之软木塞的巨大作用一一做了分析说明,比如软木塞开瓶器的出现对软木塞的广泛使用起到了决定性作用,想了解学习更多的葡萄酒知识,记得关注哦!

【免责声明】

葡萄酒网发布的信息、文章等,如发现有涉嫌侵权问题,请联系hr@putaojiu.com,我们将尽快处理。
点击快速找酒