关于橡木桶你了解多少呢？

关于橡木桶你了解多少呢？人类在很久远的年代便已开始使用橡木桶来储存酒。有句话说：没有经过橡木桶酝酿的酒不是好酒，由此可见好的橡木桶对酒质有着非常重要的影响。接下来跟着小编一起来了解一下它吧。

摘要：橡木桶被用来发酵和熟成葡萄酒已经有长达几个世纪的历史了。橡木的作用就好像是调味料，能够为葡萄酒增加迷人的香气和风味。

一、橡木桶的作用

1. 橡木能够为葡萄酒增加香气和风味，使葡萄酒更浓郁复杂。

2. 橡木桶根据产区的不同可分为多种，较常见的为：

波尔多橡木桶(Barriques)，容量为59加仑，即225升。

勃艮第橡木桶(Piece)，容量为60加仑，即228升。

3. 美国橡木桶通常孔隙更大，单宁含量更低，能够赋予葡萄酒香草、椰子类甜美气息，成本更低。

法国橡木桶木质紧密，单宁含量较高，对葡萄酒风味影响更含蓄，能够使葡萄酒整体口感更和谐复杂。

4. 橡木桶烘烤分为三级，轻微烘烤、中等烘烤和重度烘烤。

酿制风格不同的葡萄酒，所采用的橡木桶烘烤程度也不同。轻微烘烤能够赋予葡萄酒更多橡木桶本身的特点，而重度烘烤能够赋予葡萄酒更多烘烤味和烟熏味。

5. 越新的橡木桶能够带给葡萄酒的影响越大，反之，越旧的橡木桶，尤其是那些使用了4、5年的橡木桶，对葡萄酒风味上的影响越小。

6. 在酿制和熟成葡萄酒时，新橡木桶和旧橡木桶通常交替使用，这样做的好处是增加葡萄酒的复杂性和风味，同时节约成本。

7. 葡萄酒在橡木桶中熟成期间，部分酒液会透过橡木桶上的孔隙蒸发，使葡萄酒的香气和风味更加浓郁。

市面上常见的橡木桶有波尔多橡木桶(Barriques)和勃艮第橡木桶(Piece)，小编认为不同的橡木桶可以给葡萄酒带来各不相同的独特香气，而市面上绝大部分品质优良的葡萄酒都需要经过橡木桶陈年。想了解更多信息，记得关注喔。