关闭
首页 > 葡萄酒知识 > 正文
1581562339

在很重要日子里去喝葡萄酒会怎样呢?大家知道什么呢?

2020-02-13 10:52:19 来源: 葡萄酒网
摘要

  在某些时刻,某些日子里面,都是对于某些人们来说是很有意义的时候,那么,在很重要日子里去喝葡萄酒会怎样呢?大家知道什么呢?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。

来源

葡萄酒网

投稿

我要投稿

  在某些时刻,某些日子里面,都是对于某些人们来说是很有意义的时候,那么,在很重要日子里去喝葡萄酒会怎样呢?大家知道什么呢?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。

  在很重要日子里去喝葡萄酒会怎样呢?大家知道什么呢?

   对于葡萄酒而言,无论是自己在商场买的,还是朋友送的,有的人总爱等一个重要的日子再喝。然而,大多数时候,这瓶酒已经不能喝了。那么,到底该如何判断一款葡萄酒是否能够长时间保存呢?有的人肯定会说,买贵的就好了,越贵越值得陈年。如果你也这么想,估计你高昂的酒钱就有可能打水漂了。事实上,葡萄酒能否陈年和其价格并没有直接的正比关系。那么,如何才能知道手中的葡萄酒是否值得陈年呢?

   和酒民的广泛认知相反,大多数葡萄酒并不会随着陈年而得到改善。也就是说,你在商场看到的大部分葡萄酒都不会在货架上待太长时间。实际上,大多日常饮用型红葡萄酒的寿命不超过 3 年,日常饮用型白葡萄酒一般需要在 1-2 年内饮用完毕。即使有的年份出产好酒,碰上一个不好的年份,也有可能没几年就歇菜,例如下面这个例子:

   红葡萄酒的详细内容

   1、单宁的详细内容

   陈年潜力不错的葡萄酒大多拥有较高的单宁,这类葡萄酒典型的有巴罗洛(Barolo)和波尔多(Bordeaux)列级庄等。作为一种抗氧化剂,红葡萄酒中的单宁能够帮助保持鲜度,防止氧化。值得一提的是,有的葡萄酒年轻时还会因为单宁过于紧涩而不试饮,经过一段时间的陈年,它们往往会变得更易入口。

   2、酸度的详细内容

   事实上,我们并不能通过明确的 pH 值来判断一款红葡萄酒是否值得陈年,但是一款酸度相对较高的红葡萄酒往往能存放更久。这是因为酸度环境不适宜那些有害微生物的繁殖,因此酸度能在陈年过程中起到保护葡萄酒的作用,防止葡萄酒过快地发生氧化。黑皮诺(Pinot Noir)就是一个典型的例子,因而即使它单宁不算高,但像罗曼尼?康帝(Domaine de la Romanne-Conti)等勃艮第酒还是能保存较长时间。

   3、颜色的详细内容

   需注意的是,红葡萄酒的颜色深度和其陈年潜力没有直接关系。不过,红葡萄酒与白葡萄酒大的不同就在于前者含有大量的花青素,而花青素是一种广泛存在于植物中的抗氧化物,在 pH 值偏低,也就是高酸的情况下更稳定,因而抗氧化性更强,自然更易长时间保存。不过随着陈年,红葡萄酒的颜色会逐步变浅。

   4、酒精度的详细内容

   众所周知,加强酒的酒精度普遍高于普通葡萄酒,这就是典型的利用酒精度来提高陈年潜力的例子。加强酒在生产过程中一般会加入一定比例的烈酒,使得终的酒精度往往能达到 15° 甚至 20°。有的来自 20 世纪早期甚至更早时间的加强酒依然非常有活力,就是其中的酒精度起到了一定保护作用。

   5、复杂度的详细内容

   一款本就不复杂的葡萄酒,也不要妄想它会随着陈年变得复杂。也就是说,它并不会随着陈年得到改善,自然不值得陈年。

   白葡萄酒的详细内容

   1、颜色的详细内容

   白葡萄酒中并不含有花青素,因此如果一款白葡萄酒的色调较重,有可能是被氧化了。因为许多陈年潜力突出的白葡萄酒在开始的时候几近透明,随着陈年,颜色反倒会变成黄色甚至棕色。

   2、甜度的详细内容

   当白葡萄酒中的甜度达到了一定值后,其中的糖分就能起到抗氧化剂的作用,它能增加白葡萄酒的陈年潜力。这也就是为什么甜白普遍陈年潜力优于干白,像苏玳(Sauternes)和托卡伊(Tokaji)等甜酒还能存放 50 年甚至一个世纪之久。

   3、酸度的详细内容

   相比红葡萄酒,白葡萄酒往往拥有更低的酸度,尤其是具有优秀陈年潜力的甜酒往往也具备较高的酸度。

   当然,即使一款红 / 白葡萄酒具备以上特征,但如果没有至于理想的保存环境,那么还是有可能毁在你手中。

   葡萄酒保存注意事项的详细内容

   如果你的居住环境的温度常年达到了 27℃ 以上,那么你好考虑购置一个专业酒柜,或者将葡萄酒至于地下酒窖中保存。同时也要注意保持恒温恒湿,在温度起伏不定的环境下保存的葡萄酒,氧化速度是恒温环境下保存的葡萄酒的 4 倍,而湿度过高(易腐蚀酒标和软木塞)和过低(易致软木塞裂开,造成空气进入)都不利于葡萄酒的保存,这也是软木塞封瓶的葡萄酒需要平放保存的重要原因。

   总之,理想的保存环境应能保持 12℃ 左右和 75% 的湿度。当然,葡萄酒“保存”的万全之策就是喝到肚子里,毕竟并不是所有葡萄酒都能受益于陈年过程。

  葡萄酒的款式是比较多的,而对于那些含有特殊意义的日子也是不少的,所以,这两种的搭配也不少那么简单的,不过,想要在某些时刻里去品尝葡萄酒,按摩大家就要先保护好葡萄酒再说。

【免责声明】

葡萄酒网发布的信息、文章等均来源于网络,所阐述观点、立场与葡萄酒网或广东葡淘酒网络科技有限公司(以下统称“我们”)无关, 不构成我们对您的任何建议。您应对该等信息、文章作出独立审慎判断,需自担据此产生的风险。 如您是文章作者或者发现文章涉嫌侵权,请联系zenghui@putaojiu.com,我们将尽快处理。
  • 热门
  • 红葡萄酒
  • 白葡萄酒
  • 起泡酒
  • 法国
  • 意大利
  • 澳大利亚
  • 西班牙
  • 智利
  • 罗马尼亚
  • 热门
  • 新闻
  • 商情
  • 产业
  • 营销
  • 知识

排行榜

  • 关注度
  • 咨询量

新品上架

葡萄酒商讯

热门标签

热点导航:

拉菲红酒价格 中国葡萄酒网 红玫瑰葡萄酒 法国拉菲葡萄酒 国产红酒品牌 82年拉菲多少钱 82年拉菲红酒价格 82年拉菲多少钱一瓶 白兰地酒精度 南非葡萄酒品牌 拉菲传奇价格 喝红酒的最佳时间 喝红酒配什么水果 红魔鬼葡萄酒 法国拉菲红酒价格表 广州红酒网 罗斯柴尔德男爵拉菲 长城干红蛇龙珠价格 红酒商城 薄若莱新酒 小拉菲 澳洲葡萄酒 波尔多酒杯 匈牙利葡萄酒 德国葡萄酒 宁夏葡萄酒网 西安葡萄酒 奥地利葡萄酒 葡萄酒品牌大全 新闻移动版 喝红酒的好处 白兰地怎么喝 湖南葡萄酒 重庆葡萄酒 红葡萄酒 白葡萄酒 智利葡萄酒 甜红葡萄酒 半干红葡萄酒 干红葡萄酒 桃红葡萄酒