干红葡萄酒与干白葡萄酒都是属于葡萄酒,也都是用葡萄作为原材料所酿造而成的,那么,白葡萄酒的酿造温度是怎样来查看的?其为什么会要低于红葡萄酒的呢?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。
红葡萄酒与白葡萄酒在酿造时有个很重要的区别,那就是前者是带皮发酵,而后者则是葡萄汁发酵,不带固体物质(皮、梗、籽)。因此,白葡萄酒比较脆弱,因其抗氧化性较弱,因此发酵时需要采取更多的保护措施,包括低温发酵。此外,低温发酵也可以很好地保留葡萄汁自身的水果风味。所以,白葡萄酒的发酵温度要比红葡萄酒的低。
白葡萄酒与红葡萄酒都是有着很大的区别,而从口感上,从色泽上,从酿造工艺上,都是不一样的,而对于葡萄酒的酿造温度内容不懂的话可以来看看上面的内容,感兴趣的朋友们可以先自行查找一番资料来了解一下。