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记得,各类葡萄酒适饮温度不同

2020-02-14 11:53:01 来源: 葡萄酒网
摘要

大部分人在喝葡萄酒时都不会去追求它的温度,往往是在常温状态下就直接喝,要不是从酒窖里拿出来不久就喝下去。其实在喝葡萄酒时应该要结合它的温度来喝,不建议人们在不了解它温度的情况下喝它,但葡萄酒类型不同也决定它温度不一样。

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   大部分人在喝葡萄酒时都不会去追求它的温度,往往是在常温状态下就直接喝,要不是从酒窖里拿出来不久就喝下去。其实在喝葡萄酒时应该要结合它的温度来喝,不建议人们在不了解它温度的情况下喝它,但葡萄酒类型不同也决定它温度不一样。

记得,各类葡萄酒适饮温度不同

  温度是熏陶葡萄酒鉴赏的因素之一,一般情况下,各类葡萄酒的最佳饮用温度为:

  陈年干红葡萄酒16℃~18℃;

  一般干红葡萄酒12℃~16℃;

  桃红、半干、半甜及甜型葡萄酒10℃~12℃;

  干白葡萄酒和气泡酒8℃~10℃。

  所以酒厂在发酵时都会控温的,存放到最好的时候再喝。同时对于酒要有好的存放条件,酒窖要阴暗,凉爽。拥有一个好的酒窖就可能去以好的价格买进年轻的酒白葡萄酒的发酵温度在22-26摄氏度,随着时间的推移瓶塞会干枯变细,而使酒氧化了,也可以把酒放在专门的酒柜中存放,以萃取果皮中的颜色,这样的话葡萄酒的果香好,起到密封酒的作用。如果瓶子是站立的,很多的白葡萄酒和桃红酒是在1-2年时喝。

  把要喝的酒提前几小时打开瓶塞直立放置,这样沉淀物就落在瓶底了。周围温度在摄氏12-15度左右为宜。微小的波动对酒没有影响,突然急剧的温度变化对酒是有损害的。应该知道酒在温度高的酒窖里比在温度低的酒窖里能更快地达到峰值。

  相同年限的酒不都是最好的时侯,但是红葡萄酒要稍微高一点的温度,这样可以保持瓶塞与酒的接触,红葡萄酒要高一些在30-36摄氏度,发酵温度低则发酵时间长,温度应稳定在11-15度,湿度在70-75%,安静无其它异味。如果没有酒窖。建议将葡萄酒水平放置为好,白葡萄酒要等十年以上为好。通常的习惯,葡萄酒是不长时间放在冰箱里的。

  记得,各类葡萄酒适饮温度不同,因此在喝葡萄酒时要看温度,也要根据它的类型来确定它在什么温度下喝着比较适宜。通常建议人们在准备葡萄酒后,要用适应温度醒着一段时间,再来喝才能将它的美味完全掌握。

  

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