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存储葡萄酒要防震吗,怎么防震呢

2020-02-14 17:39:20 来源: 葡萄酒网
摘要

大家有没有听说过存储葡萄酒需要防震呢?那大家知道为什么要这样做吗?震动对葡萄酒伤害是很大的,如果葡萄酒长期处于震动的环境下,对葡萄酒的香味以及风味造成不良的影响,甚至会破坏葡萄酒原本的味道的。那么小编就给大家讲解一下吧。

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大家有没有听说过存储葡萄酒需要防震呢?那大家知道为什么要这样做吗?震动对葡萄酒伤害是很大的,如果葡萄酒长期处于震动的环境下,对葡萄酒的香味以及风味造成不良的影响,甚至会破坏葡萄酒原本的味道的。那么小编就给大家讲解一下吧。

存储葡萄酒要防震吗,怎么防震呢

存储葡萄酒要防震吗 

震动究竟是如何影响葡萄酒的呢?葡萄酒专家玛丽亚·洛林解释说,震动会给在陈年中的酒的化学反应增加额外多余的能量,并且会改变其风味。正常的酒在陈年过程中都会产生沉淀。这种沉淀是固化的单宁,分离了酒液后自然沉淀于瓶底。

但是如果在陈年中遭受震荡,这些沉淀物就无法与酒液分离,从而降低了酒石酸和琥珀酸的含量。酒石酸是葡萄中的基本成分,能为酒带来许多丰富的香味。而琥珀酸能与酒中的其他分子相结合,形成其它脂类。这些脂类也会让酒带有更多的芳香气味。

存储葡萄酒怎么防震 

首先要找到震动的源头,有些家具会发出低频的震动,例如冰箱、洗碗机、洗衣机或烘干机等,所以储酒柜周围就尽量不要放置这些家具了。用来储酒的专业冰箱不仅不会产生震动,还会吸收震动的能量。带有压缩机的冰箱只有较小的震动幅度,所以也是储存酒的较佳选择。

尽量把酒储存在比较少人走动的地方。因为人在走动时,会震动到地面,地面会把震动产生的能量带给酒架上的酒,这样积少成多也会影响到酒的品质。所以较好是将酒储存在比较少人走动的地下室。

大家学会了吗?知道葡萄酒应该怎么防震了吧。但是葡萄酒除了需要防震以外,存储的温度也会影响葡萄酒的味道和香味的,不同的葡萄酒对于存储的温度条件都是不同的,现在市面上有很对针对需要不同温度存储的保温箱,能满足大家的需求。不妨可以去了解一下。

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