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在西餐厅里点葡萄酒的方法

2020-03-26 17:58:11 来源: 葡萄酒网
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随着葡萄酒在世界上的流行与推广,很多的人们都开始喜爱上了喝葡萄酒了,而在一些西餐厅里是有葡萄酒存在的,那么,各位朋友们知道在西餐厅里要怎样来去点葡萄酒吗?知道方法吗?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。

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随着葡萄酒在世界上的流行与推广,很多的人们都开始喜爱上了喝葡萄酒了,而在一些西餐厅里是有葡萄酒存在的,那么,各位朋友们知道在西餐厅里要怎样来去点葡萄酒吗?知道方法吗?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。

在西餐厅里点葡萄酒的方法

在西餐厅里点葡萄酒的参考:

一、葡萄酒通常是在点完菜后才决定的,尚未点菜千万别急着点酒。点的餐中如有开胃菜,可询问在座客人是否要喝点开胃酒搭配,如鱼子酱可以搭配冰香槟或小杯伏特加。开胃酒不一定要整瓶,可以论杯计。

二、依基本原则点酒,即红酒配红肉,白酒配白肉。应该选择口味中性或较清淡的葡萄酒,以适于一般大众口味者为宜。如果主菜有海鲜也有牛排,则需红酒、白酒各选一瓶。不常喝葡萄酒的人,较易接受略甜的口味,如果是葡萄酒老饕,就可选较干涩的。

三、餐后用甜点时,要视个人喜好再点饭后甜酒。饭后甜酒通常都是些水果酿的烈酒,酒精含量高以高脚小杯盛装,不需整瓶开,也以可杯论。

四、葡萄酒送来之后,点酒人要仔细检查酒名及年份是否正确。

五、餐厅的服务人员开瓶后,会把木塞交给点酒人请求检查。此时要看木塞是否有发霉现象,若有,表示餐厅贮酒不当,酒质可能已破坏。若木塞干燥甚至已断裂,表示此酒被直立放置,可能酒瓶已渗入空气而被氧化。木塞潮湿则表示贮存方式正确而且采取横躺式放置。另外,还要嗅闻软木塞,应该是酒香满溢而非一股霉臭味,检查完木塞可以将木塞传给每个客人过目。

六、餐厅的服务人员会先倒一点约一盎司,即五分之一杯刚开瓶的葡萄酒给点酒人试饮。点酒人按照品酒规则品尝,也就是看颜色,摇晃杯子,闻香味,再喝一口。若酒质无误则点头示意,若酒味变质,试酒后立即告知服务人员,请求换瓶再开或另行挑选别种酒。

七、若点选的是陈年佳酿葡萄酒,那么在开瓶之后,需先经换瓶,呼吸,透气的步骤,才由点酒人试酒。

八、点酒人试酒无误并点头示意后,服务人员依照女士优先原则,由右至左一一斟酒,最后才给点酒者斟酒。若点酒人不是主人,则主人为最后一人。记住,先给女士倒完,再给男宾倒,这和中餐有点不一样。

事实上,在西餐厅里去点酒并不是那么难的,只要点自己喜欢的葡萄酒就行,就算自己补货点酒,但是有酒侍的存在,其是可以来帮助大家点酒的,详情的话,大家可以多多了解一下以上的内容。

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