红酒醉牛肉的做法

　　 我国是一个传统的美食大国，拥有着许许多多不同菜系美食，而葡萄酒在搭配上这个的美食，其味道是更加棒的，那么，大家有没有品尝过私家葡萄酒配菜：红酒醉牛肉呢？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。

　　 中国美食素以博大精深而享誉世界，八大菜系海纳百川。可是无论什么菜系，牛肉一直都是中国菜品中的上等佳肴，用红酒搭配牛肉佐餐，你一定试过，但是你有没有品尝过用红酒炖熟的牛肉呢?一起光临小编的私家葡萄酒厨房吧，这道”红酒醉牛肉”一定会让你乐不思蜀!

　　 制作材料的详细内容

　　 1、牛腱1000克。

　　 2、西拉或赤霞珠干红葡萄酒400ml。

　　 3、葱姜蒜适量。

　　 4、调料品：生抽40ml，老抽40ml，白砂糖30克，柱候酱40ml。

　　 5、料包：八角2个，桂皮1片，小茴香1/2茶匙，花椒1/2茶匙，香叶2片。

　　 制作步骤的详细内容

　　 1、将牛腱肉先放入清水中浸泡，并用竹签反复扎孔，以放掉牛腱肉中的血水。

　　 2、将洗净的牛肉捞出，将20ml的柱候酱涂抹于其上，并放上葱姜。

　　 3、再加入120 ml的西拉或赤霞珠干红葡萄酒腌制3-4小时。

　　 4、腌制时间到后，将牛肉和腌制牛肉的料汁放入锅中，并倒入清水。

　　 5、先用大火将牛肉烧开，再转用文火炖60分钟后，捞出控干。

　　 6、将煮牛肉的水倒掉，然后将锅加热，再倒入些许食用油，放入煮过并控干的牛肉，再加入白糖、生抽、老抽，将余下约280ml的红酒也倒入锅中，并再添加些热水，水位刚好没过牛肉即可。

　　 7、然后再倒入20 ml的柱候酱，以及前期准备的各式调味料包。

　　 8、继续再用文火炖2个小时后，可以试一下汤味的咸淡，汤味以微咸为宜，这样炖出的牛肉味才够地道，接下来就可以出锅了。

　　 经过一番辛勤的准备和制作之后，这道美味的红酒醉牛肉就做好了，看着香气四溢的牛肉飘散出一丝葡萄酒香，你是不是已经迫不及待的想要品尝这道菜了呢，那就赶快拿起筷子吧，也许你从此都会爱上它!

　　中国的美食是有很多种，因此其是可以来搭配许多种比他款式的葡萄酒来的，以上介绍的私家葡萄酒配菜：红酒醉牛肉只是其中的一款美食，感兴趣的朋友们可以去深入了解一下也是不错的。