自己酿造的葡萄酒是真的可以来放心品尝吗?

　　 当下，许多人会挑选饮用自酿葡萄酒，这是因为自己酿造的葡萄酒既费用便宜又能保障材料着实，殊不知，自酿的葡萄酒也是存在危险性的，那么，如果是自己酿造的葡萄酒是真的可以来放心品尝吗?

　　 专家解释说，自己酿制的葡萄酒中可能隐藏着甲醇和杂醇油，对身体有一定的毒副作用。一方面，葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下，分解出甲醇，霉变也会产生大量甲醇，发酵越彻底，甲醇含量会越高。同时，葡萄中的蛋白质水解为氨基酸，再经过酶的催化作用生成杂醇油。但是，目前家庭酿制葡萄酒还没有除去甲醇和杂醇油的工艺，所以有人喝完自家的葡萄酒后，会出现头痛肚闷的症状。

　　 而且，因为硬件不达标，不能够实现全程封闭式消毒生产，家酿葡萄酒也很难达到卫生标准，有可能存在大肠杆菌超标的情况，从而导致肠胃不适。

　　 此外，葡萄酒的酿造是把糖转化成醇的过程，规范的葡萄酒，是去除一部分糖分，而自酿葡萄酒不仅没有去除糖分，反而通过加糖来增添甜度，不适宜经常饮用，尤其血糖高的人喝了对身体不利。至于说到营养成分，据品酒师鉴定，自酿酒含酚类的物质比较少，想要喝了保健、对身体好，这个和真正的干红葡萄酒还是有很大差距的。

　　 事实上，虽说自己来去酿造葡萄酒的确是可以省下一大笔费用，但是如果自己在酿造葡萄酒过程没按要求来做的话，是有着很大的危险性，详情的话，大家可以多多了解一下以上的内容。