常见的调制鸡尾酒杯有哪些

　　鸡尾酒也被称为混合饮料，包括酒精或非酒精混合饮料。大多数鸡尾酒需要用冰处理或加冰，所以鸡尾酒需要玻璃杯，包括酒杯，如香槟杯和浅碟香槟杯。还有平底杯，如老式杯和高尔夫杯。

　　爱尔兰咖啡杯

　　爱尔兰咖啡杯是杯体长直的高脚杯，杯体底部呈圆形，并在侧方有把柄，容量为8～10盎司，常用来盛装热饮料，以杯把拿杯不至于烫手。

　　烈酒杯

　　烈酒杯的主要特征是壁厚、平底、容量小，容量有1盎司和2盎司两种。它是酒吧内最小的平底无脚杯。功能有二：一是用以代替大量酒杯来量酒，二是用以饮用不经稀释的烈性酒，如博本、苏格兰威士忌、杜松子酒或威士忌。美欧一带给用这种酒杯饮酒的方式起了一个很形象的名称一直饮。可以想象，用这种小小的酒杯满满地斟上一杯浓浓的烈性酒，直起脖子来一口一杯，一饮而尽，又再来一杯，再一饮而尽，此时饮者会直觉得火在舌头，火在嗓口，火在脏腑，迫使得他不得不松开领带，向外猛呼其热气。

　　宾治饮具

　　最后谈到的是宾治饮具，它是由宾治盆、多只宾治杯和宾治勺组成的一套饮具。宾治盆的容量一般在l～2加仑以上。宾治杯有的有把无脚，有的有脚无把，容量为4盎司以上。

　　宾治是家庭派对或小型聚会常备的果汁或蛋汁类饮料，多为无酒精鸡尾，但也有含酒精的。聚会的主人家经常事先在旁曲盆中调配好一大份可供一、二十人饮用的鸡尾。客人到达后，可以随意地拿起陈放在一侧的旁曲杯，自己用旁曲勺从旁曲盆中舀取鸡尾，再从前食台或点心台上拿一小块伴饮的小吃，然后转身漫步走进聊天的人群中去边饮边聊。这种悠闲的待客方式在美欧国家是相当普遍的。

　　酒吧中的酒杯众多，这里谈及的只是常用的若干品种。这恰如林中一木。但对于家庭酒吧或小型商业酒吧来说，这几类酒杯已足够派上大用场了。

　　对于多种带脚的酒杯来说，正确的端法是用手指攥着杯身下部的杯柱，而不应当用手掌托着杯身。这种端法是为了防止手掌本身的热量传导到杯内，将冰凉的杯中物无端地升温，而酒在升温以后其美味会随之减少。

　　但是白兰地杯的端法却是一个例外。白兰地酒杯的杯身肥大，杯身下的杯柱较短，最适当也是最可意的端法是用手掌托住杯身，这样杯内的白兰地会在手心的微热的烘熨下弥散出它特有的气息，使你在饮用白兰地时能口鼻共享其芬芳。

       酒杯通常是透明的,如果你有正确使用酒杯，你会在饮酒者的眼前看到杯子里所有华丽的颜色，让你赏心悦目。最戏剧化的效果是在喝酒前观看，而这部精彩戏剧的导演是，聪明的调酒师。喝酒要选择好酒杯，然后慢慢品尝，感受人生的美妙。