葡萄酒是适合用来做佐餐的饮品,葡萄酒的变化丰富的口感是因为它获得了头衔的原因,很少人去怀疑葡萄酒在餐桌上的地位。有些女性不敢喝葡萄酒是觉得葡萄酒中含有很多卡路里,怕喝了会变胖。其实,葡萄酒是卡路里杀手。
卡路里杀手
研究显示,适量饮用葡萄酒的女性,比只喝矿泉水的不容易发胖,而且肥胖的机率比滴酒不沾的人还低,其中又以红酒较不容易让人发胖。
葡萄酒到底有多少碳水化合物?
一标准杯葡萄酒的净碳水化合物含量在0-4克之间。这里的一标准杯是指5盎司的、残留糖分含量在20g/L以下的葡萄酒。干型葡萄酒的残留糖分含量一般为2g/L,碳水化合物含量可低至0克。
好消息是,红葡萄酒中的碳水化合物含量比较低……
葡萄酒中的碳水化合物来自哪里?
未发酵的糖分是葡萄酒碳水化合物的主要来源。不过,在很多情况下,残留糖分并不是主要的问题。
发酵型饮料是由高碳水化合物含量的植物,如葡萄或者谷物发酵而来的。在发酵中,酵母把碳水化合物转化为酒精、热量和二氧化碳;剩下的未发酵糖分就是成酒中的碳水化合物的一部分。干型葡萄酒的残留糖分极低甚至为0,甜葡萄酒的残留糖分要高一些。至于利口酒,一般会加入糖分,因此它的总碳水化合物含量要高一些。
蒸馏型烈酒(伏特加、朗姆酒、威士忌等)不包含残留糖分,只有酒精,所以它们的碳水化合物含量为0。不过,有些烈酒会加入一些含糖的配料,所以可能会增加额外的碳水化合物。
怎样喝红葡萄酒最健康?
最近的一些研究发现,酒精可以促进食欲,有些人在饮酒时,每天会摄入300-400卡路里。估计这些人饮用的是烈酒,并且在饮用时,喜欢搭配高热量食品。喝红葡萄酒的时候,也要避免因为食欲大开而不小心摄入过多热量。
如果你想要保持身材苗条,喝酒的时候,就要注意保持适量。一杯酒最好只倒5盎司(约等于150ml)。
1.你的身体每天只能消化一定量的酒精。对很多人来说,尤其是女性,适量饮用葡萄酒的定义就是一次喝一杯(150ml);男性饮者可以喝2杯。这样做的好处是,一周七天,你每天都可以喝点葡萄酒!
2.喝酒之前先吃一点富含蛋白质的小食品,这可以让你抵制由酒精引起的食欲大开。也可以尝试吃点核果。
3.运动起来,出一身汗,再享受下一杯葡萄酒。去年,葡萄酒可以提高运动能力的新闻曾一度成为头条,不过现在,研究者们又提出了相反的理论。不管怎么样,你还不至于把葡萄酒倒入运动水杯中随身携带吧。
红葡萄酒的卡路里,真的重要吗?
计算一下:
每克纯酒精(乙醇)的卡路里数是7.1,一克相当于28.3495盎司,而乙醇的密度是0.789g/cm³。
这也就是说,每盎司纯酒精的卡路里数=7.1x28.3495x0.789=158.81。
其实,不得不承认,葡萄酒是有一定的卡路里的,但是这个卡路里很低,我们喝葡萄酒的时候不需要担心变胖,可以在喝完一瓶葡萄酒的时候就起来活动一下,不要过量喝。想要保持身材,最好的方法就是做运动。