牛肉是不是经常吃的美食呢?红酒也是一种好酒,但是红酒跟牛肉搭配,大家是否有尝试过呢?也许很多人会问,红酒炖牛肉,会炖出什么美味呢?其实,红酒炖牛肉的营养是很丰富的,还很容易消化,接下来,我们一起来了解一下这道美食。
红酒炖牛肉
步骤一:
牛肉和圆葱切大块。蒜随便的切碎。土豆切成细丝或者是非常薄的条(如图)。土豆里的淀粉在牛肉炖好后会完全的融化在汤汁里,让汤汁变的非常的浓稠,省去了最后类似勾芡的步骤。
步骤二:
用厨房用的厚纸巾吸干牛肉上的水分(也可以用沾一层薄薄的干面粉来代替)。大火将煎锅预热,最好是不锈钢锅。或者专用铸铁锅(俺没有)。
步骤三:
倒入足够的油可以覆盖锅底(不用担心,一会可以将多出来的油倒出去,但是现在油一定要多才能煎肉的顺畅)。油热后在锅底平铺一层牛肉,千万不能让牛肉重叠,一次煎不完可以分两次煎。刚放入锅内的牛肉不要去翻动它,也不要害怕粘锅,只要锅有提前预热到足够的温度是对不会粘锅的,除非你心急,还没有煎好就想翻个。等肉煎成了深深的棕红色就可以反面了。
步骤四:
将煎好的牛肉先盛到盘子里,倒出锅中多余的油就可以炒圆葱了。这个时候可以用中火,并且加少量的盐来加速圆葱的软化。圆葱差不多软了以后放入蒜简单的翻炒后就可以下浓缩番茄酱了。简单的翻炒后放入红酒,牛肉汤,土豆丝,盐,黑胡椒和香叶煮开即可。
步骤五:
开盖煮开五分钟后,盖上锅盖。这个时候可以直接塞到烤箱里350f烤一个半小时,也可以用最小火慢慢的炖一个半小时。如果时间紧张一个小时就可以吃了。(一定要敞着锅盖煮几分钟好让酒精气散发出去)
红酒炖牛肉就是如此的简单,是不是感觉很美味?其实,多点尝试美食,也是对生活的一种享受。我们应该多吃点有营养的食物,这样吃起来香,而营养价值又高。但如果是喝红酒,就不能贪杯哦!